红豆夹心面包的具体做法步骤

红豆水提取液对 金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。你了解红豆夹心面包的做法吗?那么，现在小编就来分享红豆夹心面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

红豆夹心面包的制作食材：

主料

高筋面粉

120g

低筋面粉

30g

鸡蛋液一大勺

15ml

辅料

干酵母

5ml

细砂糖

25g

精盐

2.5ml

奶粉

6g

水

70g

黄油

15g

豆沙馅

100g

全蛋液

适量

红豆夹心面包的做法步骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉放入盆或案板上，堆成圆形小山，中间轻轻刨个洞，倒入鸡蛋液，用40克温水发好的酵母水，再加入30克水，搓成一个面团，这个过程如果用手搓，耗时有点长，手很粘，不要不停加入面粉，要忍住继续搓(实在忍受不了可适当加些高筋面粉，注意量不要加太多)，当然该过程也可以用面包机的生面团功能来完成，待面团搓得较光滑，可以拉起较薄的面皮但会起洞时加入黄油继续搓，刚加入黄油时面团又变得惨不忍睹，一定要坚持

2.搓到面团可以拉起薄皮而不破洞(如图)既可

3.搓成圆团放入较大的盆(碗)中

4.盆上用保鲜膜封闭，常温28℃静置发酵1个小时左右，如果温度低了可延长时间

5.发酵到2.5倍，用粘了油的手指往中间按个洞不回缩既可

6.将面团从盆中拿出搓揉排空气后分成四个等份的面团，搓成圆形，静置15分钟进行第二次发酵

7.发酵好后将面团放在撒了些面粉的案板上，用擀面棒擀成长方形薄片

8.在薄片的上涂上一层豆沙馅，其中一条长边的边缘留出2-3cm不要涂

9.沿着裹了馅的一边卷起来，一直卷到没有涂豆沙馅的位置

10.用小刀将没有卷起的部分切成小条(如图)

11.将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

12.每个都这样卷好，放入铺了锡纸的烤盘上，间距拉开

13.放入下层放了热水，温度为38℃，选好发酵功能的烤箱中层，进行40分钟到1个小时的最后发酵(我设定的45分钟)

14.发酵后面团变成原来的2倍大.拿出在上面刷一层全蛋液

15.放入预热180℃的烤箱中层，上下火，12-15分钟，直到表面金黄色既可出炉。

红豆的适用人群：

1、适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;

2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬伤者，忌食百日。

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