如何做好吃的椒盐虾

2016-12-09

椒盐虾中的香菜含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。你喜欢吃椒盐虾吗?你知道椒盐虾要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的椒盐虾要如何做?

椒盐虾好吃做法一

椒盐虾材料

鲜虾500g,香菜1根,小红辣椒4个,白芝麻少许,椒盐适量,葱姜蒜粉少许,盐少许

椒盐虾做法

1.鲜虾先洗净、处理干净,控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀,腌制20分钟

2.锅中加入足量油,烧至7成热,倒入虾

3.炸至虾壳变透明、虾肉变红,盛出滤油

4.趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻,拌匀,以香菜点缀即可

椒盐虾好吃做法二

椒盐虾材料

虾,姜,蒜,干辣椒,椒盐

椒盐虾做法

1.把虾清洗干净,去虾须虾脚,挑去沙线备用

2.蒜和姜切末

3.锅里放油,油热后下虾炸至虾酥,捞出沥油

4.锅中留少许油,放姜蒜末、干辣椒(不喜欢辣的可不放,我没放)炒香

5.放炸好的虾,撒适量椒盐粉翻炒均匀,马上起锅装盘

椒盐虾好吃做法三

椒盐虾材料

A.草虾仁200公克,葱2根,辣椒1条,蒜仁5粒,B.太白粉1杯,A.盐1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙

椒盐虾做法

1.草虾仁洗净沥干后,用刀从虾背划开(深约至1/3处)后,再加入调味料A,拌匀腌渍约2分钟备用。

2.将葱、辣椒、蒜仁切碎备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧至约160℃,再将作法1的虾仁裹上材料B的太白粉后放入油锅中,以大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞出沥干油份备用。

4.另热一锅,倒入少许油,以小火爆香作法2的葱碎、蒜碎、辣椒碎后,再放进作法3的虾仁,加入盐及鸡精粉,以大火快速翻炒均匀即可。

椒盐虾好吃做法四

椒盐虾材料

活基围虾500克 红辣椒1个 青辣椒3个 花椒适量 香葱1棵 大蒜2瓣 食用油300克(实耗30克) 海盐8大匙

椒盐虾做法

1.活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出;

2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;

3.锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;

4.洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;

5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。

注意

香辣酥麻,软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。

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