秋刀鱼的做法有哪些 秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼是日韩料理中具有代表性的食材之一,也是餐桌上常见的美食,秋刀鱼的营养价值有哪些呢?秋刀鱼要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于秋刀鱼的做法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!
秋刀鱼的做法:香煎秋刀鱼
材料:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,葱姜粉5g,盐3g
做法
1、所有调料都混合在一起拌匀
2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干
3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味
4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右
5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去
秋刀鱼的做法:香辣秋刀鱼
材料:秋刀鱼一条,适量的生姜片、辣椒、葱花。
做法
1、秋刀鱼洗净切断备用。
2、锅内放入适量的食油,开中火。
3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀鱼稍煎一下。
4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水,盖上锅盖烧煮。
5、鱼熟收干汤汁,加入适量的味精、葱花即可。
秋刀鱼的做法:豉香秋刀鱼
材料:秋刀鱼3条(约600克),红辣椒5个,黄辣椒5个,青豆5克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,食用油30克,酱油6克,料酒30克,胡椒粉3克,豆豉30克,精盐3克, 味精1.5克。
做法
1、秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中;
2、葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;
3、锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;
4、再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。
秋刀鱼的营养价值
1、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
2、秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者。
3、含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。
4、秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。