豆角干的做法

大家喜欢吃豆角吗?大家觉得豆角怎么做好吃?大家试过豆角干吗?今天，小编就为大家介绍一下豆角干的做法，大家跟着小编一起来看看吧!

自制干豆角的做法

原料：

新鲜豆角适量

做法：

1、豆角用水洗净。

2、锅里烧开水,把豆角放入大火滚开。

3、捞出豆角放入冷水中。

4、搭在绳子上或者衣架上，或者直接剪成段铺在阳台上晒。

5、太阳直射三天就差不多了。

6、晒好的豆角装入袋子，扎紧。秋冬天炖肉很好吃。

猪肉炖豆角干的做法

材料

主料：五花肉、豆角干。

配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐(可放一点儿鸡精)

做法

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。

2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

干豆角烧肉的做法

材料

带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐

做法

1、带皮五花肉切麻将块。

2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段。

3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

豆角的其他做法——酿豆角

原料：

豆角200克、猪肉泥100克、香葱10克、玉米粒少许、花椒0.5克、姜5克、鲜虾仁50克、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺

做法：

1、将猪肉剁成泥，倒入料酒。

2、加入酱油和盐拌匀。

3、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀。

4、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿(不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水)，锅里烧开水加入盐。

5、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出。

6、取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状小花篮即可。

7、搅好的肉馅酿进豆角中间，再放一粒熟玉米粒，另起 锅热油，放入酿好的豆角，小火煎至两面金黄即可。

小窍门：

要想做出完美的酿豆角来，必须掌握三点：

1、豆角焯熟过程中，一定要在沸水中放盐，这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色;

2、要将豆角打结编成小花状，编的紧密些煎的时候才不易分开;

3、肉馅要搅上劲儿，吃起来才会鲜嫩可口。