炸馒头怎么做

2017-06-23

相关话题

导语:在对馒头进行制作的时候,制作方法的选择对于口感是有着巨大的影响作用的,而炸馒头就是目前人们在就餐中比较认可的一种烹制馒头的方式,一般来讲,在做炸馒头的时候,人们不仅要掌握具体的制作方法,还应该通过炸的方式制作出不同口味的馒头类型。

炸馒头怎么做

一、黄金炸馒头片

食材:馒头、鸡蛋

配料:水、盐、黑胡椒、食用油

黄金炸馒头片做法

1、馒头两个、鸡蛋1颗。

2、将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。

3、将鸡蛋打入碗中。

4、加入少许清水和盐。

5、搅打成均匀的蛋液。

6、将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可。

7、炒锅加热,倒入适量食用油,油热后,下入均匀包裹蛋液的馒头片。

8、小火炸制,待馒头片一面颜色逐渐变深后,可用筷子反面继续炸,两面颜色金黄后捞出,再关火。

9、稍控油后即可食用。

二、软炸馒头干

材料:馒头四个,鸡蛋两个,盐少许,油适量

软炸馒头干的做法

1.先将鸡蛋加盐打散,

2.馒头切成约1.5厘米的厚片

3.锅中油烧热,将馒头片两面沾满蛋液,放入油锅中,保持中火

4.一面约半分钟即变金黄色,翻面至两面金黄,沥干油捞出

这种馒头干里外都软,有蛋香,最适合涂上番茄沙司,就着小咸菜吃了。

如果喜欢脆的呢,就不要用鸡蛋了,而是清水加盐化开后,蘸馒头片,再下锅炸,比软炸的需要的时间稍微长一些。这样馒头干有滋味,而且,表面有水,不会吸进太多的油。千万不要把切开的馒头片直接下油锅啊,太油了。

特别提示

1.软炸要先准备鸡蛋加盐,脆炸先准备清水加盐,这样节省时间,避免要炸的时候,盐还没有完全溶化。准备早饭时间宝贵,每一分钟都要计划好,不是吗?

2.油不宜太少,看我图中的样子,能轻松飘起6、7块馒头干,这样两次就炸完我们三口的早饭,最多5分钟,而且油温容易控制。如果油太少,炸得慢,油温会太高。炸过一次的油我就用来炒菜,一点都不浪费。

3.蘸蛋液炸,油一点也不会迸溅,不用担心。蘸水炸的要注意一下,蘸的时间要短,保证表面蘸满水,马上捞出来,然后停留几秒钟,让水被馒头片稍微吸收下,再下锅就不会迸溅了。

炸馒头的做法有哪些?软炸馒头干和黄金炸馒头片这两种炸制馒头而制成的食物,便是人们在以馒头为食材的前提下制作出的口味更佳的两种食品,需要提醒大家的是,在炸馒头的时候,锅中的油一定要注意量的选择,同时,还要注意小火以防馒头被炸糊。

更多相关阅读

最新发布的文章