茶文化的参考文献有什么

中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结 构、多层次的文化整合系统。下面是小编精心为你整理的茶文化的参考文献，一起来看看。

茶文化的参考文献1

文化强国，茶道先行

一

小小一片茶叶，给茶人带来了什么?带来了对接时尚与人脉的成本最低的机遇。

小小一片茶叶，给人类带来了什么?带来了健康、愉悦、和谐。

茶是厚重的，它承载了5000年的文明;茶是宽容的，它是个人发展、家庭和睦与社会进步的润滑剂。正是在茶的滋润下，中国现代茶文化事业和茶产业，凭借科技与文化的力量，意气风发，一路走来，驶入了跨世纪发展的快车道。

二

分享华祥苑、大益、吴裕泰、湘益、太姥银针、都匀毛尖、老舍茶馆、青藤茶楼、易安居茶艺馆、老顺兴茶楼、一笑堂茶会所等茶业品牌的成功经验，不难发现，是企业文化建设成就了他们的辉煌。这也启示我们，要进一步感悟文化对茶产业发展的重要性，在提高茶产业及茶企业文化含量方面继续努力。

1.全面提高员工素质。

茶业企业是茶文化事业与茶产业的窗口，而员工、特别是一线员工是茶企业的窗口。窗口的重要性不言而喻。因此，要不断拓展员工知识面，及时掌握新产品、新技术、新知识，鼓励他们与茶产业一起成长，成为会微笑、会促销、问不倒的营销型人才和管理型人才。

另外，茶人知识互补与完善非常重要。陆尧建议：茶产业中搞经营的要多学些文化知识(特别是消费心理学知识)，搞文化的要多学些经营知识，争取培养出更多的全才。

2.在产品与服务中充分体现人文关怀精神。

近年来，越来越多的茶企接受了陆尧提出的“茶产品包装三好策略”，即好看、好喝、好拿，让消费者更乐于购买、更方便携带自己的产品，得到消费者认同。

同时，越来越多的茶企注重消费者的感受，服务中的人情味更足了。例如，500多家华祥苑的职工，基本上都能善待不买茶的消费者和该打烊而未离店的消费者。这些充满人文关怀的细节增加了华祥苑的美誉度，提高了顾客的回头率。这值得全行业借鉴。

3.加大市场研发和宣传力度。

文化强业，首先需要加大投资力度。多年来，相对而言，茶产业在文化建设、市场研发、广告宣传、科学普及等方面投入较少，成为影响茶产业发展的瓶颈之一。因此，要下大力气完善。

陆尧建议：有实力的茶业企事业单位，要向云南大益、广东德高信、贵州经典等机构学习，建立专业、高效、务实的发展战略研究机构，大力加强市场研发工作，使新产品、新服务项目精准定位，合理定价、特色鲜明、稳步运作，以获得最好的经济效益、环境效益、社会效益和可持续发展的保障。

同时，要采取体验式茶会、茶艺表演等国内外消费者喜闻乐见的形式，普及科学饮茶，以茶养生方面的常识。这方面，宣传铁观音、白茶等的专题片已经开了好头，还能不能拍出康美药业那样更有感染力的宣传片呢?能不能持久地、更多地宣传茶叶具体的养生功效呢?在茶叶营销中能不能突出生态，淡化耐泡呢?应该能。

三

70年来，可口可乐和美国军人一起走遍世界，他们带去了什么?中国茶文化有5000年历史，我们还能做什么?

在党和国家号召文化强国的时候，中国茶产业面对3个压力与动力。一是茶叶平均亩产低，不到60斤。二是茶叶出口价格低，平均每公斤只有二三美元。三是人均年消费量低，才723克左右。

陆尧认为，中国茶人要有自豪感与危机感，变压力为动力，继续担当历史责任和社会责任，倾行业之力、以至全国之力，打造以茶文化和儒释道为核心的中国软实力。

为此，建议确立“文化强国，茶道先行”指导思想和消费导向型发展战略，积极发展茶文化事业，培育未来消费市场，储备并推出一批具有鲜明文化特征、时代特征、行业特征的新项目。如筹建中国茶道院;设立茶文化博士后工作站;建立茶业发展案例库;评选受学生欢迎的茶老师、优秀茶市长，茶寿星、茶仙子、乐茶家庭、清雅茶席;筹建中国茶业发展基金、推介茶业品牌产品与企业等。

在红叶满香山的季节，憧憬国家、行业、单位及个人发展前景，陆尧十分快慰，信心百倍，并以诗明志：秋思随墨趣，茶韵满庭轩。一点平常意，三生尽豁然。

茶文化的参考文献2

文人与中国茶文化的情结

自古以来，文人与茶关系密切。唐代诗人刘禹锡有诗云：“生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”宋代八大家之苏轼也有诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶?洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。”诸如此类诗句，不胜枚举，不必多提。

在近代文人中，林语堂算是个茶道高手，他的“三泡”说，风趣幽默，道尽茶道与人道的奥妙，被广为流传。他说，“严格地论起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。”林语堂果然是个生活幽默大师，令人佩服。他还说“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”真是精辟之极。已故台湾著名作家三毛对茶道也很有研究，她说：“饮茶必饮三道，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如清风。”把茶道和人道完全融在一起。林语堂的“三泡”说和三毛的“三道”说是否得自曹雪芹在《红楼梦》里有关妙玉“三杯茶”描写的启发，或纯属“英雄所见略同”我不得而知，但确有异曲同工之妙，不妨请看--

妙玉拉宝钗和黛玉吃“体己茶”，另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“塘医賨”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一賨，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀姨”。妙玉斟了递与黛玉。将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。后因听了宝玉的逢迎话，妙玉又寻出一只九曲十环120节蟠虬整雕竹根的大盏来。

黛玉因问：“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，来年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得。”对不同的人，奉不同的茶，选不同的茶具，妙玉品茶之精，超凡脱俗。茶到了妙玉手里，已经不只是解渴之物，还演绎成一种形式，一种消遣，一种讲究，更赋予一种品格和格调。难怪妙玉会得出这样的高论：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”更绝的是，在《红楼梦》第二十五回中，凤姐儿送给林黛玉两瓯茶叶，并打趣道：“……你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿?”凤辣子真不愧为凤辣子，一句话就把茶和婚姻联系在一起，惹得黛玉娇羞无比。中国传统文化常让老外惊叫原因就在这里。

其实，讲到茶和婚姻的关系，早在宋朝就已盛行。那时，聘礼又叫“茶礼”，行聘礼俗叫作“下茶”，女方接受聘礼以后，叫做“吃茶”，回礼一般选用果物，有时也加上茶。至今中国很多地方的农村还把订婚叫做“受茶”，把订婚的礼金叫做“茶金”。如果男女双方都有意，就会约定时间成婚，婚礼往往广邀宾客，大摆宴席，其中茶、酒和奏乐是必不可少的。清代，结婚的礼仪演化成系统化的“三茶之礼”，即求婚时的“下茶”、婚礼上的“定茶”以及同房时的“合茶”。由此可见，中国茶文化早已深入民间并演绎成一种契约式的婚姻伦理，蔚为大观。

老舍先生更不愧为茶道高手，他还能把茶喝成一门艺术。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”的确，老舍生前有个习惯，就是边写作边品茶，一日三换茶，泡得浓浓的。以清茶为伴，文思泉涌，难怪能创作出《茶馆》这等不朽名篇。北京的老舍茶馆中外闻名，举凡游客不到老舍茶馆走一趟喝一碗茶必引为憾，尤其是文人墨客。鲁迅先生喝茶也颇有讲究，他说，“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’，首先必须要有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”还有他的兄弟周作人干脆将自己的书房命名为“苦茶庵”，并在经典散文《喝茶》中写道：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同两三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”他还说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完美的现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”由此可见，文人与茶自古就有着一种割舍不了的情缘，或称其为气味相投更加合适吧。

不过，话说至此，不禁想起公元850年，阿拉伯人通过丝绸之路从中国获取茶叶，17世纪末，英国东印度公司每年从中国进口4000吨茶叶，从而获得了巨额利润。继而想到，宋仁宗皇帝庆历四年(1044)十月，宋元昊签订不平等条约，同意每年以赏赐的名义，分多次无偿给予西夏大量物资，除银、绢外，茶叶作为西夏索取的大宗物资，春季给2万斤，干元节给5千斤，贺正节给5千斤，加起来，宋朝每年要无偿“赐”给西夏茶叶达3万斤之多。

其实，茶成为朝庭“贡品”，几乎每个朝代都有，茶也因此肩负起不可承受之重，这是让人始料未及的。然而，中国人爱喝茶，这是永远改变不了的事实，可贵的是，中国人在喝茶过程中还能悟出许多人生哲理，并做出很大学问来，这是让外国人不得不叹服之处。正所谓茶里乾坤大，壶中日月长。人生如茶，茶如人生，茶道即人道，正是此理。其实，善饮之人，早已超出一般茶的概念。也就是说，对于一个真正懂茶之人，万物皆茶，皆能品出人生的味道。当然，关键在心境，在超然的心态和人生观，有了它，喝什么茶都是香的，这就是境界。不过，如此一讲，《红楼梦》里有关妙玉“三杯茶”的描写似乎就显得有些过于执着了。

茶文化的参考文献3

茶为“国饮”品茶知茶香

茶是“国饮”，茶无处不在。历史长河里每一页几乎都能嗅到茶香，茶滋润了中国人几千年，并且形成了独具中华民族特色的茶文化。

茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在于发酵，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红;而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。如果只是简单归类，那么把不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气;全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气。如果需要更细分一步，茶的种类则划分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

根据茶的采摘和制作时间，茶又可分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是指当年3月下旬到5月中旬采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。一般概念里新茶的时间越早越好，比如明前茶和雨前茶。实际上新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的人群来说，就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

饮茶的妙处不但在于它独特的色香味形，而在于人把心放在闲处，涤荡性灵，保持心境中的清纯之气。“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，品茶亦如品诗，在纷繁喧嚣的尘世里，我们都需要一杯好茶。