周思敏西餐礼仪观后感

2017-01-15

西餐让人搞不懂的另一个难点是酒具。由于西方酒的种类很多,每种酒又各有特点,这些特点必须通过合适的酒具才能充分的表现出来,因此,西餐酒具非常丰富,多种多样。那么你们知道西餐的酒具选择吗?下面是为大家准备的西餐礼仪之酒具的选择,希望可以帮助大家!

西餐礼仪之酒具的选择

西餐餐桌上餐具与酒杯的布置

在选定餐酒之后,酒瓶被托在高雅的托盘中,由侍送到宾客面前,一边向宾客展示,一边说出酒的品牌和生产年份,并在主人的酒杯中倒入约1/4左右。主人将酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香气,再抿一口含在嘴里品味酒之口感,接着向侍者点头示意可以给宾客倒酒。这时,客人切忌动手去拿酒杯,而是应把酒杯放在桌上由侍者来倒酒。

在西餐桌上,拿酒杯正确的姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯底用以支撑固定。可以通过旋转酒杯来进一步观察酒的颜色和散发酒的香味。若您是右手持杯者,逆时针方向旋转杯子较为轻松;若您是左手持杯者,则可以试着以顺时针方向旋转杯子。假如您不习惯旋转酒杯,可将酒杯静置于桌面上,以手轻轻的扶住杯脚,以微微数毫米的距离,依圆形方式移动杯底。

常见的西餐酒杯

相比选酒试酒和握杯旋转,西餐喝酒需要注意的事项更为繁琐。首先是喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌尖上品味。吃西餐,除了刚开始时主人可举杯感谢大家赏光之后,则不宜再敬酒,更不可频频劝他人喝酒。此外,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等都是西餐饮酒中的失礼行为。

干杯时,需要有人率先提议。提议者应起身站立,用右手端起酒杯,以左手托扶杯底。若是主人提议干杯,即使在座的宾客滴酒不沾,也要起身拿着酒杯,以示对主人的尊敬。用来干杯的酒,讲究只用香槟酒,而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒;应饮去杯中一半的香槟酒为宜。还有一点就是,西餐礼仪只祝酒而不劝酒,只举杯示意而不真正碰杯。

酒具:

总的来说,西餐酒具基本包括以下几种。

⑴啤酒杯:主要有两种,一种是扎啤杯,一般体大、壁厚、带把儿,适于盛放啤酒,多在餐前饮用啤酒时用;

另一种是正餐用的啤酒杯,与水杯类似,可以作水杯;

⑵威士忌酒杯:一般是平底、瓶口和瓶底直径大而且基本相等的杯子,适于放冰块;

⑶白兰地酒杯:口小肚大的高脚杯,适于聚集白兰地的酒香;

⑷红葡萄酒杯:椭圆形杯肚的高脚杯,适于手握杯肚,用体温捂暖酒液;

⑸白葡萄酒杯:球形杯肚的高脚杯,杯柱较长,适于手握杯柱,以免手温破坏酒味;

⑹鸡尾酒杯:锥形杯肚的高脚杯,容易看出鸡尾酒勾兑出的层次和线条;

⑺香槟酒杯:造型多样,以细长杯身多见,形状优美,倒人香槟酒后可以看出气泡的升线;

⑻甜酒杯:一般比较小,杯身类似中国白酒酒杯。

除了以上的酒杯以外,西餐中还经常看到以下两种杯子:

⑼水杯:一般都是直筒杯,易于盛放液体,也可以用作啤酒杯或者饮料杯。

⑽冰激凌杯:一般杯口很大,杯身较浅,易于盛放冰激凌。

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