丝瓜的营养价值及功效

2017-06-17

丝瓜的介绍

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，以成熟果实、叶、果络、藤、根及种子入药。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、黏液质、丝瓜苦味质、瓜氨酸、木胶、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有利尿、清凉、通经、活血、解毒之效。

丝瓜的起源历史

它起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚(另有一说，原产印度)。大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃。的蔬菜。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。现在西红柿是我们家喻户晓的蔬菜啦。

丝瓜的作用

丝瓜是我们经常食用的一种菜，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、丝瓜苦味质、木糖胶、瓜氨酸等。他的味道很是鲜美，在夏天吃凉拌丝瓜，那个味道才叫一绝呢，清爽美味，又能解暑，真是棒极了。丝瓜还有药用价值呢，它味甘，性寒，无毒。入肝、胃经。①《得配本草》：入手太阴经。②《本草求真》：入经络，兼入肠、胃。③《本草再新》：入肝、肾二经。能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。我们可以多多的食用它哦。

丝瓜的烹饪技巧

丝瓜的美味跟烹饪丝瓜的技巧是有很大的关系的哦，赶集来看看这里吧。

一：丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

二：丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

三：丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

四：烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的营养价值

一：抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

二：抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

三：健脑美容

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。可做成丝瓜面膜来补水美容哦。

丝瓜的保存

丝瓜的保存技巧

塑料袋装好放冰箱也可放一星期;

丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒;

要保存的丝瓜千万不要洗哦，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。

丝瓜的选购

怎样来选购丝瓜?

我们在选购丝瓜的时候，不管是普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。

在挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，但是要是丝瓜皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。还可把丝瓜拿在手里掂量掂量，手指稍微用力一捏，感觉整条瓜要有弹性。但是如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。

根据以上几点，希望大家选购到好的丝瓜。

丝瓜的功效

丝瓜的四大营养价值

一：活血通络

丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

二：健脑

丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

三：解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

四：润肤美白

丝瓜保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。不是还有一种面膜时教丝瓜补水面膜吗，从这就可以看出丝瓜的补水美颜功效啦。

丝瓜的热量表

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

碳水化合物(克)4.2

膳食纤维(克)0.6

维生素A(微克)15

叶酸(微克)22.6

烟酸(毫克)0.4

维生素B6(毫克)0.11

脂肪(克)0.2

胡萝卜素(微克)90

维生素C(毫克)5

维生素E(毫克)0.22

热量(大卡)20

蛋白质(克)1

锌(毫克)0.21

碘(微克)0.4

硒(微克)0.86

铜(毫克)0.06

镁(毫克)11

铁(毫克)0.4

钙(毫克)14

钾(毫克)115

钠(毫克)2.6

水(克)94.1

磷(毫克)29

锰(毫克)0.06