水煮肉片的家常做法 水煮肉片怎么做

水煮肉片是一道汉族新创名菜,水煮肉片要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于水煮肉片的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

水煮肉片做法一

1、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

2、将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

3、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

4、随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

5、用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片做法二

1、蔬菜洗净。

2、猪里脊肉切片,加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。

3、蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。

4、热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。

5、剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油。

6、入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。

7、肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。

8、另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上。

水煮肉片做法三

1、将猪里脊肉切 片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。

2、将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱,一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀,随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

3、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。