家常炒面的可口做法

2016-12-28

在夏天的时候,我们适当的食用一些炒面可以改善我们的胃口。炒面有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐家常炒面的可口做法。

家常炒面的做法【1】

材料

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

家常炒面的做法【2】

材料

面条(一人份),青菜心(8~10棵),香肠(8片薄片),鸡蛋(一个),冷生水或冷白开水(一碗),盐(少许),醇酱油(一勺),生抽(一勺),蚝油(2滴),料酒(少许)

做法

1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。

2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。

3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。

4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。

5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,最后加入面条。

6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。

小诀窍

1、鸡蛋打时少放点水,可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

家常炒面的做法【3】

材料

肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支

做法

1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。

3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。

4、韭菜1小把洗淨切段。

5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。

6、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。

7、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)的蔥白爆香。

8、加入一點水,步驟(5)和步驟(6)拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟(3)的蔥綠,步驟(4),醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。

家常炒面的做法【4】

材料

豆角八根,面条200克,火腿1根,生抽1大匙,盐1/4小匙,白糖1/2小匙

做法

1.锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连

2.倒入面条,煮至八成熟

3.将面条沥干

4.豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角丝

5.再倒入火腿丝

6.倒入面条

7.加入调料,炒均匀即可关火

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