香菇滑鸡粥的做法图解

2017-01-12

香菇保健功效卓著,适合作为女性养生保健之选。烹饪香菇美食,享受生活之趣。香菇滑鸡粥应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享香菇滑鸡粥的做法图解。

制作香菇滑鸡粥需要准备的材料

主料

干香菇

5朵

嫩鸡

200g

大米

大半杯

辅料

适量

红枣

5个

姜丝

适量

香葱

适量

料酒

适量

生粉

适量

生抽

适量

鸡精

适量

白糖

适量

芝麻油

适量

白胡椒粉

适量

香菇滑鸡粥烹饪过程中的步骤图

1.香菇提前浸泡好;

2.锅中加水适量,加入大米煮粥,过程中不时搅拌一下以更好出米油;

3.嫩鸡斩件,用料酒,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,姜丝腌十五分钟;

4.泡好的香菇切小块;红枣洗净;姜切丝;葱切末;

5.煮好的粥中先加入姜丝稍煮,再放入红枣及香菇煮片刻;

6.再放入腌好的鸡肉,煮3分钟左右,至鸡肉转白色,熄火让余热烫熟鸡肉;

7.最后撒上些白胡椒粉和葱花,加点芝麻油即可。

香菇的其他做法

香菇鸡茸蔬菜粥

主料:

鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克

辅料:

盐1/4茶匙(1克)、姜1小块

做法步骤:

1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

6)最后,放入芹菜末即可

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