红枣麦芬蛋糕制作方法

麦芬也称玛芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，而红枣麦芬蛋糕又是怎样一种蛋糕呢?接下来，小编就和大家分享红枣麦芬蛋糕制作方法，希望对各位有帮助!

红枣麦芬蛋糕制作方法

食材

低粉 100克糖 30克

泡打粉 5克

盐 1克

鸡蛋液 30克

牛奶 80克

植物油 30克

红枣 30克

1 把配料中的牛奶倒入容器中。

2 把配料中的植物油倒入牛奶中。

3 把1个鸡蛋打散。

4 把30克鸡蛋液倒入牛奶和油的混合物中，搅拌均匀。

5 准备好需要的红枣。

6 把红枣去芯，剪成小粒。

7 把低粉、泡打粉、盐、糖、红枣粒混合均匀，倒入到第4步的混合物中。

8 搅拌到干性材料全部湿润即可，看上去面糊非常粗糙，麦芬就是这种效果的。

9 把面糊倒入小纸杯中，烤箱预热200度，中层，15分钟左右，我用了13分钟。

10 麦芬的表面就是这样哈，不平整

红枣麦芬蛋糕制作小贴士

1、这款麦芬能膨胀的比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对麦芬的膨发会有一些影响。

2、加入牛奶和柠檬汁后，不需要搅拌，直接倒入面粉，再一起搅拌均匀。

3、如果想要烤好的麦芬更美观，可以在将面糊装入模具后，在面糊上再放几颗蜜豆。

4、这款麦芬组织松软细腻的另一个关键，在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合，避免油蛋分离。

5、最近总有同学问起黄油的问题。我的所有配方中的黄油都是无盐的，如果使用含盐黄油，需要减少配方中盐的用量。比如这款蛋糕，如果使用含盐黄油，就不需要再加盐了。