菜谱好吃的面条怎么烹饪

2017-06-18

辣酱面的做法

材料

1：葱三根，蒜三个，姜末5克，肉末随意，但是不要太少也不要太多，视情况。

2：面条(我用的是鸡蛋面，不知道其他的效果如何)

3：油(我用的是山茶油)，酱油，盐，鸡精，辣酱(这玩意应该很好找。)，鸡蛋一个

做法

1：首先，煮开水，等水开了再加面条，煮15到20分钟，即可，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水，盛碗备用。将蒜切成末，备用。葱切小段，备用。

2：将肉末盛碗，加入酱油，盐，鸡精，拌匀，备用。(视情况，加入适量调料。)

3：面条搞定了，开锅，加油，等油热了，放姜末，蒜末。炒出香味，倒入已经调好味的肉末，煸炒，直至抄熟，(一定要把肉末炒散。)再加辣酱，(千万要记住，不要像我一样，两次都忘了拿，临时关火，去拿)再次抄，不要抄太久，将辣酱与肉末炒匀就行了。倒在面条上面，再煎一个鸡蛋(随意，有就搞，没就算了)。

4：把酱和鸡蛋，葱丝倒在面条表面，再起锅，烧热一点油(大概烧1分钟就行了。)关火，将油直接泼在面条上，大功告成!

材料

原料：面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋

配料：盐、葱花

做法

1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用

2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁

3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁

再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下

4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出

底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻

5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁，加盐略炒即可

材料

鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油(cream)，荷兰芹(parsley)少许

做法

1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳;

2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰;

3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实;

4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面;建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。

5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油(1-2汤匙)，继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精(虾本身的鲜味以及盐度足够了)。

6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦!别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美!