奶油浓汤的做法步骤，怎么做好吃的奶油浓汤

奶油中的乳脂量将决定它打发的程度及稳定性。好吃的奶油浓汤应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享奶油浓汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

奶油浓汤的食材准备

主料

青豆

250g

淡奶油

60ml

辅料

黄油

25g

盐

1小勺

奶油浓汤的具体做法步骤

1.青豆洗净

2.平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化

3.下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右

4.加入盐，再次翻炒均匀

5.加入2-2.5倍的清水，搅匀

6.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂

7.锅里的水分收至约八成干时，将豆子连同汤水一同转入料理机中，搅打成泥

8.再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火

9.搅拌均匀即可

10.装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶

奶油的基本分类

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

奶油按照制造方法可以分为三类：

鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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