香菇汤白菜的做法

白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。香菇汤白菜应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐香菇汤白菜的做法。

香菇汤白菜的食材准备

主料

猪瘦肉末

500g

瓢儿菜

250g

香菇

200g

辅料

肥肉片

适量

盐

适量

蒜末

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

葱末

适量

香菇汤白菜的具体做法步骤

1.猪瘦肉切末

2.姜切末

3.将蒜末和姜末放入瘦肉末里

4.再加入淀粉抓匀

5.香菇洗净

6.香菇对半切

7.热锅放入肥肉片炒出油

8.加入适量清水

9.水煮开后放入捏好的肉圆子

10.放入香菇轻轻推动

11.再倒入洗净的瓢儿菜

12.熟透后放适量盐翻炒均匀

13.放少许鸡精提味

14.最后将汤倒入装有葱末的碗中即可

白菜的用法用量

大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

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