燕窝的炖制方法

你知道燕窝的炖制方法吗?以下是小编整理的关于燕窝的炖制方法，一起来了解一下吧。

燕窝的炖制方法

泡 发

▲ 称好需要吃的燕窝量。我一次做一周的，要不太累!孕妇(5g一次/两天一次)常人(3g一次/一周三次)

▲ 准备好纯净水(最佳)或者凉开水。不能直接用自来水浸泡!也不能用温水泡!因为高温会破坏燕窝的活性蛋白。一般15g燕窝用量两瓶纯净水。

▲ 用纯净水冲洗燕窝表面，放入小碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝。浸泡 1小时后换水，再浸泡1小时。共2小时!品质燕盏经过2-3个小时就可以完全泡开(次品燕窝需要泡很久，但泡发率会仍然很低)，而洞燕泡发时间通常需要1天左右。

撕 条

▲ 泡好后的燕窝，将其沿着纹理撕成0.5cm左右的条状。

挑 毛

▲把撕好的燕窝条放入过滤网内在干净的纯净水里淘几遍，去除一些绒毛及杂质。如果像我这样对清洁度要求非常高，可淘好后捞起燕窝，放盘里，放一点水用挑毛的镊子继续捡净小绒毛。

炖 煮

▲ 把挑好毛的燕窝放入炖盅内(如果进行了挑毛的小伙伴们，这次挑毛后的水可一起倒入炖盅内)。加入水没过燕窝1cm即可。(我喜欢浓缩一点，也可根据个人喜好调节水量)

▲ 把锅子里的水烧开(先不放燕窝盅进锅里)。放上蒸架，锅内水量位于炖盅外1/3或1/2处。水开后，把火关小，保持水开状态(水任然“咕咚”沸腾)这时放入燕窝盅，隔水慢炖20-25分钟，即可。

保 存

▲ 燕窝炖好后取出炖盅，倒入玻璃容器里面冷却、密封放入冰箱冷藏，以防串味。保质期为7天，每日清晨空腹服用效果最佳，还可依自己喜好搭配食用。