荔枝肉的做法大全

2016-12-02

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。下面是小编给你讲一讲荔枝肉的做法大全。

荔枝肉的好吃做法一、

材料

主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,

辅料:香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀粉各少许,植物油500克(耗100克)

做法

1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;

2)原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。

荔枝肉的好吃做法二、

材料

猪里脊肉,蒜末,葱白段,湿淀粉,白糖,精盐,芝麻油,鸡精,番茄酱,白醋

做法

1.猪里脊肉切簿片,在肉面刻上十字花刀,再切成3cm长2cm宽的斜块

2.将切好的肉加湿淀粉,鸡精,老抽,搅拌均匀,花刀那面朝外弄成荔枝形状

3.将“荔枝肉”放入油锅中炸,变色捞出备用;好诱人,是不?

4.土豆切小块,炸成金黄色备用

5.接下来就是调好味汁,好不好吃,这个也是关键点哈~番茄酱,蒜末,葱白段,白糖,精盐,芝麻油,鸡精,湿淀粉,混合水在一起制成调味汁

6.锅中留油,倒入调味汁,再倒入炸好的荔枝肉和土豆,都均匀地裹上酱汁即可

荔枝肉的好吃做法三、

材料

瘦肉 半斤

黄瓜 半根(传统的做法是用荸荠或土豆)

大蒜 4瓣

酱油 适量

糖 适量

蜂蜜2勺

香醋 适量

芥菜油 适量

干淀粉

做法

1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条。

2、将切好的肉条放进碗里,加入酱油和蜂蜜腌制20分钟。

3、将肉捞起滴干酱油。

4、起大油锅,将滴干的肉条蘸上干淀粉,放进大油锅炸好,滤干油。

5、黄瓜去皮去瓤,切成长方形,平铺在盘子的边上。

6、大蒜拍扁切碎。

7、热锅少许油,下蒜瓣爆香,加入酱油糖、香醋和少许清水烧开。

8、再钩上薄芡,让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下,倒在黄瓜拼好的盘子中央。

荔枝肉的好吃做法四、

菜谱简介 酸甜可口。

材料

地瓜粉,马铃薯,瘦肉,盐,糖,番茄酱,蛋清1个,炒熟的白芝麻

做法

1、将肉、马铃薯切块;

2、将马铃薯裹上地瓜粉,肉油锅炸熟;

3、将肉加少许盐、蛋清抓匀,加入地瓜粉,入油锅炸熟;

4、在锅中加少量油,加入番茄酱、糖和适量水,煮开后倒入炸好的马铃薯和肉,洒上炒香的白芝麻即可。

小诀窍

如果没有白芝麻叶可用葱代替,味道也不错。

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