荔枝肉的做法大全
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。下面是小编给你讲一讲荔枝肉的做法大全。
荔枝肉的好吃做法一、
材料
主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，
辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克(耗100克)
做法
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油;
2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
荔枝肉的好吃做法二、
材料
猪里脊肉，蒜末，葱白段，湿淀粉，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，番茄酱，白醋
做法
1.猪里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块
2.将切好的肉加湿淀粉，鸡精，老抽，搅拌均匀，花刀那面朝外弄成荔枝形状
3.将“荔枝肉”放入油锅中炸，变色捞出备用;好诱人，是不?
4.土豆切小块，炸成金黄色备用
5.接下来就是调好味汁，好不好吃，这个也是关键点哈~番茄酱，蒜末，葱白段，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，湿淀粉，混合水在一起制成调味汁
6.锅中留油，倒入调味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均匀地裹上酱汁即可
荔枝肉的好吃做法三、
材料
瘦肉 半斤
黄瓜 半根(传统的做法是用荸荠或土豆)
大蒜 4瓣
酱油 适量
糖 适量
蜂蜜2勺
香醋 适量
芥菜油 适量
干淀粉
做法
1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条。
2、将切好的肉条放进碗里，加入酱油和蜂蜜腌制20分钟。
3、将肉捞起滴干酱油。
4、起大油锅，将滴干的肉条蘸上干淀粉，放进大油锅炸好，滤干油。
5、黄瓜去皮去瓤，切成长方形，平铺在盘子的边上。
6、大蒜拍扁切碎。
7、热锅少许油，下蒜瓣爆香，加入酱油糖、香醋和少许清水烧开。
8、再钩上薄芡，让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下，倒在黄瓜拼好的盘子中央。
荔枝肉的好吃做法四、
菜谱简介 酸甜可口。
材料
地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻
做法
1、将肉、马铃薯切块;
2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟;
3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟;
4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍
如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。