好吃的拔丝香蕉要怎么做，拔丝香蕉的做法图解

2017-03-06

拔丝香蕉的材料准备

主料

香蕉

3只

辅料

油

适量

糖

120g

淀粉

适量

鸡蛋

1个

拔丝香蕉的制作过程

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1.准备食材。

2.将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。(蛋黄不用)

3.将蛋白打匀。

4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。

5.将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。

6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。

7.油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)

8.一块块放入香蕉，小心翻动下。

9.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。(外面变脆，色略带淡黄即可)

10.锅洗净，倒两大匙水。

11.放入糖，开大火。

12.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。

13.糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在)，不断快速搅动。

14.注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。

15.糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。

16.糖汁变成淡黄，关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下)。然后，倒入炸好的香蕉。

17.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。

18.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动!

香蕉的禁忌

1、香蕉吃多了会发胖

香蕉是减肥的完美代餐品，因为香蕉淀粉含量高，饱腹感很强，加上热量较低，所以很多减肥人士常吃香蕉来帮助自己减肥。但是要注意的是，香蕉如果吃多了，反而会造成身体发胖，有人说香蕉的热量很低，为什么吃多了会发胖呢?

香蕉吃多的话，会对脾胃造成一定的损伤，这样消化功能就会受到影响，虽然香蕉热量低，但是如果香蕉无法被消化的话，就会转换成脂肪堆积在体内，致人发胖。另外，香蕉的糖分较高，食用过量的话很容易使血糖升高，血糖升高会导致胰岛素分泌将过多的血糖转化为脂肪储存起来，并且阻碍脂肪的代谢和分解，对减肥也是大为不利的。

2、不能空腹吃香蕉

香蕉虽然有很好的饱腹感，但是在空腹的状态下是不能吃香蕉的，因为香蕉属于寒性食物，如果空腹食用的话，反而会损伤肠胃，容易引起腹痛、腹泻，并且也会导致体内微量元素失衡，对健康不利。

而身体虚弱的人，如胃寒、肾虚寒的患者以及生理期的女性也不要吃香蕉，否则会加重病情。

3、香蕉不要放在冰箱里

冰箱是很多家庭都会使用的家电，吃不掉的食物，人们都习惯性放在冰箱里，来延长食物的保质期。不过冰箱并不是食物的保险箱，香蕉最佳的贮存温度在11到13摄氏度之间，而冰箱的冷藏室温度通常在4到8摄氏度左右。

将香蕉放在冰箱里冷藏的话，就非常容易使香蕉冻坏，出现腐烂、变质的现象，这样的香蕉食用后对身体健康是肯定会有危害的。

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