猪头肉的做法

猪头肉半个

辅料

桂皮1块 山奈2个 大料3个 葱5段 姜3片 盐20克 老抽15克 红曲粉5克 白酒10克 香叶2片 草果1个 清水3斤

猪头肉的做法

1.烤猪头去毛，然后清水泡上

2.处理好的猪头(擦过球去除的)

3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4.加入这些调料

5.将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。