草莓蛋糕的制作方法教程

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。你想自己动手做草莓蛋糕吗?接下来，小编跟你分享草莓蛋糕的制作方法教程。

草莓蛋糕的食材准备

主料

鲜奶油

100ml

草莓

150g

糖粉

100g

低筋面粉

75g

黑巧克力

70g

蛋白

4个

蛋黄

4个

辅料

黄油

45g

可可粉

15g

草莓蛋糕的具体做法步骤

1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用

2.低粉与可可粉混合过筛，备用

3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

4.蛋黄4个加入30克糖粉

5.用打蛋器低速搅打至微微发白

6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

10.翻拌均匀

11.加入剩下的蛋白

12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

19.再将草莓装饰在中间

20.最后筛上少量糖粉装饰即可

草莓介绍

1、卡麦罗莎：果实长圆锥或楔形，果面光滑平整，种子略凹陷果面，果色鲜红并具蜡质光泽，肉红色，外观艳丽。质地细密，硬度好，耐运贮。口味甜酸，香味浓;但果实完熟后颜色变成暗红色，跟猪血一样看着不好看，但是吃起来味道很棒!

2、女峰：果肉淡红色，硬度大，较耐贮运，酸甜适口，有香味，为优良鲜食品种。

3、幸香：果实圆锥形，鲜红色，味香甜，硬度强。

4、章姬：果实较大，长圆锥形，外观美，畸型果少。果面红色，略有光泽。果肉淡红色，果心白色，品质好，味甜。果较软，不适于远距离运输。但是采摘就很合适了，刚摘下来入口的感觉很好!

5、红颜：个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大，是一般品种的两倍。肉质柔软、甜香浓郁是“红颜”的最大特点，按果农的话说，叫“有真正的草莓味儿”。强烈推荐!我们在品尝的过程中感觉有股酒香味的就是这种草莓!

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