豇豆煮多久才会熟豇豆要煮多久

2017-06-03

豇豆煮多久才会熟

豇豆，就是我们常见的食材豆角。凉拌豇豆是受欢迎的凉菜之一，但我们知道豇豆不可生吃，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

如果您做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。

如果您做的是炒豇豆，小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。

豇豆的吃法与做法

炒豇豆的做法

材料:豇豆、红辣椒、猪肉末、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面、酱、葱、姜、蒜、食用油。

做法:

1、将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末。

2、锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

酸豇豆的做法

材料:酸豇豆400克、绞肉50克、辣椒2条、姜10克、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。

做法:

1、酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。

2、热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。

3、将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。

干豇豆烧肉的做法

材料:五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。

2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。

3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。

4、将油倒掉不要,五花肉盛出。

5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。

6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。

8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。

吃豇豆的注意事项

1、哪些人不能吃豇豆

气滞便结的病人应慎食。

2、豇豆的适用人群

一般人均可食用。

3、豇豆的食用禁忌

豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。豇豆本身带有一定的毒素,吃的时候一定要吃熟透了的豇豆。

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