猪肝汤怎么做好吃 猪肝汤的功效

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,下面是小编精心为你们整理的关于猪肝汤怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

猪肝汤好吃的做法

1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。

2.生姜切末备用。

3.将挑去白筋的猪肝切成片。

4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

6.锅内放适量油。

7.下猪肝片。

8.翻炒猪肝片，至八成熟即可。

9.锅内放入适量的清水。

10.再放入生姜末，烧开。

11.小火捞出适量白沫。再转大火。

12.最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

猪肝汤的功效

1、明目,治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症,缓解眼疲劳,呵护眼睛健康,同时,维生素A是治疗脚气病的良药。

2、解毒。猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

3、补血,增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝汤的选购方法

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。

1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

4、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。