苦瓜有什么好吃的烹饪方式

苦瓜味道甘苦，口感独特，是非常受欢迎的食材，下面，小编给大家推荐苦瓜的好吃做法，希望大家喜欢!

四彩苦瓜的做法

材料

苦瓜1根，黑木耳1小把，鸡蛋2个，红辣椒2个，盐，油

做法

1.木耳先用水泡发洗净撕成小片，用一点水煮两三分钟。

2.苦瓜洗净去瓤切薄片，红椒切丝，鸡蛋打匀后落一点点盐进去。

3.准备就绪后，油锅烧热，先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼，用铲子捣碎滤油盛出。

4.锅留底油，下红椒和苦瓜，略翻炒几下，就倒入木耳继续翻炒，然后落盐并加炒好的鸡蛋炒匀既可出锅，只要准备工作做好了，这一系列动作基本一气呵成，苦瓜要脆生一点好。

苦瓜虾米煎蛋的做法

材料：

苦瓜 - 1/2条(选翠绿的， 已经开始熟黄的不能煎， 只能炒)

虾米末 - 1/2汤匙

蒜末 - 少许

盐 - 1/2茶匙

鸡蛋 - 2颗

酱油 - 1茶匙

食油 - 2汤匙

做法

1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。

2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。

3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。

4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。

5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。

酿苦瓜的做法

材料

苦瓜3根，五花肉250g，鱼肉150g，香菇5朵，香葱20g，白酒10ml，盐2茶匙，花生油20ml，蠔油20ml

做法

1、五花肉和鱼肉都剁碎，香菇泡发切碎，香葱切碎，然后把这些材料混在一起，加盐剁均匀。

2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油，用筷子往同一个方向使劲搅匀。

3、苦瓜去头尾，洗净切成两段，把内瓤去净。

4、锅里放入适量清水烧开，放入苦瓜烫一分钟(这一步可以上略，我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦)，捞起过冷水沥干备用。

5、把调好的馅料酿入苦瓜里，使劲塞，弄得严严实实的，放上蒸盘。

6、锅里足够水，放入苦瓜隔水蒸20分钟。

7、取出切片摆盘即可(注意别烫到手了)

苦瓜的功效

1、降血糖

蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

2、养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。