苦瓜有什么好吃的烹饪方式

2017-06-14

苦瓜味道甘苦,口感独特,是非常受欢迎的食材,下面,小编给大家推荐苦瓜的好吃做法,希望大家喜欢!

四彩苦瓜的做法

材料

苦瓜1根,黑木耳1小把,鸡蛋2个,红辣椒2个,盐,油

做法

1.木耳先用水泡发洗净撕成小片,用一点水煮两三分钟。

2.苦瓜洗净去瓤切薄片,红椒切丝,鸡蛋打匀后落一点点盐进去。

3.准备就绪后,油锅烧热,先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼,用铲子捣碎滤油盛出。

4.锅留底油,下红椒和苦瓜,略翻炒几下,就倒入木耳继续翻炒,然后落盐并加炒好的鸡蛋炒匀既可出锅,只要准备工作做好了,这一系列动作基本一气呵成,苦瓜要脆生一点好。

苦瓜虾米煎蛋的做法

材料:

苦瓜 - 1/2条(选翠绿的, 已经开始熟黄的不能煎, 只能炒)

虾米末 - 1/2汤匙

蒜末 - 少许

盐 - 1/2茶匙

鸡蛋 - 2颗

酱油 - 1茶匙

食油 - 2汤匙

做法

1. 苦瓜切薄片后用1/2~1茶匙的盐抓一抓,放置一旁15分钟后, 冲洗去涩, 挤一挤干。

2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油, 使劲打1~2分钟至发丰富的泡沫。

3. 烧热2汤匙油, 先下蒜末,接着下虾米末爆香。

4. 下挤干水的苦瓜片, 炒至苦瓜透明熟透,用煎铲把苦瓜片铺平,转小火。

5. 再下蛋液慢火煎香后,把苦瓜蛋翻面, 继续慢火煎至金黄赤香。

酿苦瓜的做法

材料

苦瓜3根,五花肉250g,鱼肉150g,香菇5朵,香葱20g,白酒10ml,盐2茶匙,花生油20ml,蠔油20ml

做法

1、五花肉和鱼肉都剁碎,香菇泡发切碎,香葱切碎,然后把这些材料混在一起,加盐剁均匀。

2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油,用筷子往同一个方向使劲搅匀。

3、苦瓜去头尾,洗净切成两段,把内瓤去净。

4、锅里放入适量清水烧开,放入苦瓜烫一分钟(这一步可以上略,我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦),捞起过冷水沥干备用。

5、把调好的馅料酿入苦瓜里,使劲塞,弄得严严实实的,放上蒸盘。

6、锅里足够水,放入苦瓜隔水蒸20分钟。

7、取出切片摆盘即可(注意别烫到手了)

苦瓜的功效

1、降血糖

蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

2、养血滋肝

苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

更多相关阅读

最新发布的文章