小鸡翅的做法大全

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。下面小编给你推荐几款小鸡翅的做法大全。

小鸡翅的好吃做法一、

材料

翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许

做法

1、翅中洗净，在鸡翅两面各划两刀一遍腌制入味;

2、大蒜切碎，洋葱去皮切碎，姜切片;

3、将翅中放入碗中，加入白兰地、生抽、葱姜蒜末、辣椒粉、百里香、香叶、盐、橄榄油抓匀后腌制30分钟;

4、烤箱预热190度，将腌制好的翅中放入烤网上，送入烤箱中层，下面放个烤盘接住汤汁，上下火烘烤15分钟;

5、取出鸡翅，刷上剩余的腌料，再送入烤箱调200度烘烤5分钟，至表面金黄色即可。

小鸡翅的好吃做法二、

材料

鸡翅 10个

粗盐 1500g

盐焗鸡粉 5g(某宝上淘)

沙姜粉 3g(某宝上淘)

料酒 1汤匙

姜 2片

八角 3颗

花椒 20颗

油纸 2张

做法

1.鸡翅洗干净拭干表面水分，用牙签戳些小孔以便入味。

2. 把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。

3. 把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。

4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来，埋入炒锅中炒热的盐中。

5.盖上盖子，保持最小火焖30分钟，关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包，打开，把鸡翅夹出装盘即可。

小诀窍

1、也可以用整只三黄鸡做，增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可，时间上再增加十分钟。

油纸要确保包严实，否则鸡翅直接接触到盐，会太咸。

2、如果你的炒锅保温性能不是很好，那么建议盐在炒锅中炒热后，转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。

小鸡翅的好吃做法三、

材料

鸡全翅4个600g，新奥尔良烤鸡粉一包40g，食用水30g

做法

1、把鸡翅洗净沥干水分。

2、在鸡翅身上用刀划三刀，以便腌制时入味。

3、倒入一包新奥尔良烤鸡粉，加入清水。

4、用手抓匀腌料，让腌料充分分布在鸡翅的每个位置。

5、静置腌制30分钟以上，让水封充分吸收到鸡翅里边。

6、烤盘上铺锡纸，把腌制好的鸡翅，排入烤盘。

7、210度烤30分钟后，取出，翻面刷上酱汁(它烤制过程中流出来的)以免烤干，继续回炉烤20分钟。

8、出炉了，香气四溢，色泽诱人，相当好吃!(上图只有3个，因为盘子放不下4个。)

小鸡翅的好吃做法四、

材料

鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。

做法

1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量量和料酒混合均匀，腌制20-30分钟;

2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄;

3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。

小诀窍

锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。