羊肉火锅的做法图解
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实乃寒凉季节进补佳品。你了解羊肉火锅的做法吗?今天,小编为大家推荐羊肉火锅的做法图解。
羊肉火锅的食材准备
主料
带皮羊肉
1000g
胡萝卜
2根
大葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
羊肉火锅底料
50g
八角
2个
桂皮
3块
干辣椒
6个
生姜
5块
花椒
适量
桔子皮
2块
料酒
适量
香菜
适量
羊肉火锅的具体做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602242153-0.jpg)
1.带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602244606-1.jpg)
2.冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/160224JK-2.jpg)
3.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/16022431R-3.jpg)
4.胡萝卜,大葱,洗净备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602244917-4.jpg)
5.各式配料备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/16022414P-5.jpg)
6.胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602243362-6.jpg)
7.热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602242960-7.jpg)
8.炒出香味后,下火锅底料翻炒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602241537-8.jpg)
9.入羊肉块翻炒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602243E8-9.jpg)
10.炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/160224G19-10.jpg)
11.一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮。
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12.转小火炖1小时后入胡萝卜。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1602243032-12.jpg)
13.再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃。
羊肉的介绍
羊肉还可增强消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
羊血性味咸平,有止血、祛淤之功效,可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
羊肝性味甘凉,有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。羊胆性味苦寒,在肺结核的治疗中,长期服用抗肺痨药物无效者,使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。
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