秋天吃什么补肺

2017-03-01

秋天是个养生的季节,天气干燥我们要注重养肺,有什么好食物是养肺的呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的初秋补肺养肺食物,希望能够对您有所帮助。

初秋补肺养肺食物

材料:银耳15克,莲子50克,梨1个,冰糖适量。

做法:银耳泡发去根撕碎、莲子泡软去莲子芯、梨去皮去核切成小块。银耳、莲子、梨、冰糖一起放进砂锅里加水,水不要溢出锅边,大火烧开后转小火炖30分钟即可。银耳滋补生津、润肺养胃、养阴润燥;梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌,对咽喉干燥、咽痒、声音嘶哑、咳嗽痰稠等均有良效。

注意:银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且要小火慢煮,直到煮烂为止,这样胶质才会全部被煮出来。

山药石斛汤

材料:山药、石斛、地黄、猪骨、食用盐。

做法:新鲜山药处理后备用(也可以直接用干山药),猪骨用开水烫洗一遍再和山药、石斛、地黄、清水一起放入电饭锅煲煮1.5小时,汤煲好后加适量食用盐调味即可。

功效:山药是人类食用最早的植物之一,有补中益气、强筋健脾、益胃助消化等滋补功效;铁皮石斛益胃生津、滋阴清热,山药石斛汤还可以用于糖尿病前期虚热消渴的调理。

秋天吃什么补肺

秋邪容易犯燥,导致咳嗽、气喘、胸闷等症状,此时如果能够通过食疗改善这些症状,既能够起到补肺的效果,又能预防一些疾病的发生。那么秋天吃什么补肺?下面为您介绍。

一、杏仁

秋季是养肺补肺的最好时节,而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁有一种别致的微苦味道,富含脂肪油,能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,因此,杏仁有润肠通便之功能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁多用于入药,而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

杏仁润肺效果早有记载,《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润,在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物,熬成杏仁羹,润肺平喘的功效更能加倍。

推荐食谱:杏仁苹果豆腐羹

材料:豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个、鲜冬菇4朵。熟植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

做法:

1、豆腐洗净,切块;鲜冬菇洗净,切碎;杏仁洗净;苹果洗净,去皮、核,切粒。

2、锅中放入冬菇碎、杏仁、苹果粒、豆腐块和适量水煮沸,调入熟植物油、盐、白糖、水淀粉,制成豆腐羹即可。

二、山药

营养价值上,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,秋冬进食山药乃是大补。山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天吃250克左右。

用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。

推荐食谱:山药枸杞粥

材料:200克生山药、30克白米、5克酸枣仁、30克枸杞。

做法:

1、将生山药洗干净去皮并切成块状,将白米淘洗干净;将酸枣仁洗干净稍微捣裂后用棉布袋装好。

2、先下山药以及酸枣仁布袋熬粥,等到粥大概七分熟的时候,加入枸杞,再焖透即可食用。

三、百合

肺脏向来不喜欢燥气,在燥的情况下,容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效,可以帮肺脏抗击毒素。百合,味甘微苦,性平,入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合食用的方法很多,可与西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味无穷。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥,加入一点冰糖熬制,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。

推荐食谱:西芹南瓜炒百合

材料:南瓜500克,百合2个,西芹1根,大蒜1颗,食用油、食盐适量

做法:

1、将西芹洗净,斜刀切片后备用,大蒜切片,南瓜去瓤去皮后切片,百合洗净掰开备用;

2、锅中烧少量水,水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出,沸水倒掉,另取清水煮沸,下入南瓜片焯烫,烫熟后捞出控水备用;

3、炒锅中下油,油至五成热后下入蒜片炒香,再倒入西芹片大火翻炒,翻炒约1分钟后倒入南瓜片继续翻炒,南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒,加入少量食盐调味即可盛盘食用。

四、梨

生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨肉香甜可口,肥嫩多汁,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

推荐食谱:雪梨蛋奶羹

材料:鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量。

做法:

1、将鸭梨去皮去核,切成小薄片。将牛奶倒入锅中,放入梨片和冰糖,用小火煮至冰糖溶化、梨片变软,晾凉备用。

2、鸡蛋打散,加入到熬好的牛奶中。盛入盘中,去掉表面浮沫,用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。取出去掉保鲜膜即可。

五、莲藕

人们常说:荷莲一身宝,秋藕最补人。秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。

莲藕生食,能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。

推荐食谱:莲藕花生章鱼汤

材料:莲藕400克,花生150克,章鱼干100克,排骨400克,适量调味品。

做法:

1、莲藕洗净切块,章鱼干洗净后泡3~5个小时,花生、排骨洗净备用。

2、起锅煮水,水开后将各种备好的料一起入锅,武火滚15分钟,再改用文火煲1~2小时,熄火后适当调味。

六、甘蔗

甘蔗能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。

在选购甘蔗时,遇到甘蔗发红一定不要买,因为发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质,食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。

推荐食谱:甘蔗胡萝卜汤

材料:2段甘蔗、1根胡萝卜、1小块生姜、适量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶。

做法:

1、将胡萝卜削皮切成长段,用刀刻出凹槽切成0.5厘米厚的块,就是花朵形状了。将甘蔗削皮切块,生姜不用去皮,切丝。

2、把甘蔗姜丝倒入砂锅内,加足够的水,大火煮开,小火煲20分钟。倒入胡萝卜小火煮10分钟至胡萝卜软熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶搅匀即可享用。

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