红烧牛肉怎么做

牛肉口感独特，鲜嫩多汁，营养丰富，许多朋友都十分喜欢吃，红烧牛肉就是十分常见的做法，今天，小编就为大家介绍一下红烧牛肉的做法，希望大家喜欢!

红烧牛肉的做法：

1.准备食材：牛腩500g、味好美葱姜蒜粉28g、味好美红烧肉40g、菜籽油、少量食盐。

2.牛腩去除多余牛油后切成方型块状备用。

3.将味好美红烧肉40g(粉状)开袋兑水后备用(具体用量看小店宝贝详情)。

4.热锅后放入菜籽油，等油温上升后放入切好的牛肉继续翻炒，等肉块变干变色后放入调制好的红烧肉液(汁液盖过所有的食材)，盖上锅盖小火煨。(注意：牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易熟易烂)

5.小火煨的时候时刻注意锅内的汁液及牛肉的硬度，煨上15分钟左右品尝下汁液咸度及牛肉硬度，如果差点就添加点温水或者高汤，再次加汤后加入适量味好美葱姜蒜粉，适个人口味添加盐巴和味精。

6.小火煨够15分钟看锅内汁液是否收汁了，牛肉硬度是否柔软了。如果汁液和牛肉硬度可以就可以关火起锅装盘了。

牛肉的其他做法

沙茶牛肉

材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

黑椒牛肉

材料：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

做法：

1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。

牛肉的营养价值

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。