藕怎么做菜的方法

2016-12-23

藕做菜的方法具体如下：

茄汁藕片的做法：

食材：

莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量

做法：

1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西红柿切小丁;

3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;

4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

珍珠藕丸的做法：

食材：

猪肉馅半斤、莲藕一个、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小块、盐适量、味精1勺、料酒2勺

做法：

1.将猪肉、姜剁成肉馅备用;

2.将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用;

3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥;

4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀;

5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ;

6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

莲藕丸子的做法：

食材：

莲藕2个、猪肉馅半斤、葱1根、姜一小块、盐3勺、淀粉少许

做法：

1.肉馅加葱姜搅拌;

2.藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起;

3.放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀;

4.热锅，倒入适量油;

5.用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅;

6.炸至金黄捞出控油。

桂花糯米藕的做法：

食材：

莲藕一个，糯米适量、干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用;

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;

3. 将藕孔冲洗干净;

4. 将糯米塞入藕孔中;

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

香煎藕盒的做法：

食材：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个、葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺

做法：

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀;

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕;

3. 藕片裹面粉糊;

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

醋溜藕片的做法：

食材：

莲藕1个、洋葱一小块、小葱2根、醋2大勺、糖一大勺、盐适量

做法：

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用;

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒;

3. 加米醋和白糖;

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

糖醋藕片的做法：

食材:

莲藕2个、白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量

做法：

1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用;

2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香;

3.再加入已经加工好的藕片，翻炒;

4.炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。