鲍鱼粥的做法有哪些鲍鱼粥的营养价值

2017-06-16

鲍鱼粥的做法

做法一：

所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。

腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料;

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

做法二

原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。

1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净;

2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;

3、粘米大约3两左右淘洗干净;

4、高汤一大碗;米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开;

5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。

1、提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2、调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼具有“养阴、平肝、固肾”等功效，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4、药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝以及滋阴潜阳的作用，可以用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多喝鲍鱼粥;糖尿病患者也可用鲍鱼粥作辅助治疗，但必须配药同炖才有疗效;

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但是感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

3、宝宝不宜多吃

宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。专家提醒宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼粥这一类富含蛋白质的食物，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。

4、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。