糖醋里脊的4种正宗做法

2016-12-06

里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。接下来小编给你推荐糖醋里脊的4种正宗做法。

糖醋里脊的正宗做法1

材料

猪里脊300克,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄沙司2汤匙,白醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙

做法

1、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

2、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)

3、将粉浆倒入肉中,抓匀。

4、锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个放入肉条,炸约一分钟后捞出沥油。

5、炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。

6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。

7、锅中留少许底油加热,倒入调味汁儿和蒜末,小火加热至沸腾,倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。

糖醋里脊的正宗做法2

材料

猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

做法

1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。

3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。

制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。

糖醋里脊的正宗做法3

材料

里脊肉,糖,盐,姜蒜末,料酒,水淀粉,鸡蛋,白胡椒粉,番茄酱

做法

1、肉大约切5cm长条,切好后加入鸡蛋、料酒、水淀粉拌匀。

2、碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉,多放些糖、少许水兑成糖醋汁。

3、锅倒油烧至6-7成熟时,炸里脊肉,待变金黄色捞出备用。

4、锅留底油,放姜蒜末、番茄酱,炒一会。

5、放入兑好糖醋汁,炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均匀即可。

糖醋里脊的正宗做法4

材料

里脊肉1斤,鸡蛋1个,水淀粉(红薯淀粉加水)半碗,面粉半碗,料酒,糖,醋,盐,葱,姜

做法

1、肉洗净切片,加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。

3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片翻勺,淋香油出勺即可。

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