早餐吃什么健康

2017-03-14

前言:早餐吃什么最健康?健康的早餐应该包括以下几种食物:提供能量的谷物、补充钙质的奶类、富含蛋白质肉类、提供维生素的蔬果。今天小编就为你详细介绍这些健康早餐食物的作用,告诉你早餐吃什么最健康。

早餐吃什么最健康 谷物提供能量

谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,脂肪含量低,约为2%,有一定量的无机盐。相对于其他碳水化合物,谷物含有能量持久释放、低脂肪、低胆固醇等特点。谷类食物在胃肠道内消化后,以淀粉等糖类的形式为人体提供能量。人体血液中的糖分少了,就会产生乏力、头晕等"低血糖"现象。谷类食物普遍是消化慢的食物,能量缓慢地进入血液,持续较长的时间提供能量,使人更耐饿。因此,谷物早餐是现代家庭中各年龄人群的最理想的营养早餐。

早餐吃什么最健康 动物性食物

“动物性食物”包括畜、禽、水产、蛋,也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、虾、鸡蛋等--一定别忘了鸡蛋这个宝贝。肉类为人体提供动物性蛋白质、脂肪和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别,要注意轮番使用,不要因为喜好而偏好某一种。鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很低,可以多吃一些;猪肉含脂肪较高,尽量少吃;蛋类是高蛋白的优质来源,虽含胆固醇,但每天1个的量并不过分。动物类食物应占早餐构成的20%。

早餐吃什么最健康 奶类补充钙质

奶类也就是鲜牛奶以及以牛奶为基础加工而成的酸奶、奶酪等奶制品;黄豆、绿豆等豆类以及以它们为原料加工而成的豆浆、豆腐脑等。二者为人体提供优质的蛋白质,前者是动物蛋白,后者是植物蛋白。二者在早餐里的构成不必同时存在,有其一就可。而且,最好间隔着来,今天牛奶、明天豆浆。“奶类”食物应占我们早餐的10%。奶类能够提供蛋白质,还是钙质的主要来源。早餐比别的餐次较容易摄取奶类,把牛奶当作早餐的饮料,还可以避免摄取过多的含糖饮料。

早餐吃什么最健康 水果补充维生素

不少家庭习惯一天吃一次水果,那显然在早餐时食用更理想,因为早餐较为简便,很少有菜肴佐餐,更需要水果来提供维生素。另外,经过一夜熟睡,胃肠道已经清空,水果中的膳食纤维更能起 到“清道夫”的作用,清除肠壁上的有害物质,消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康,从早晨开始。

早餐应准备一些水果,但如果不方便在早餐吃到,也可以在其他两餐摄取。不要勉强以果汁代替水果,因为果汁纤维比新鲜水果少了许多,维生素也已被破坏,且含糖量高,营养价值远不及水果。

早餐吃什么最健康 蔬菜富含膳食纤维

早餐果菜类食物的摄入量最好保证在250克以上。其中应该有150克以上是新鲜蔬菜。这不仅能保证餐后血糖升高缓慢而持久,保证整个上午的工作效率,还不会因为食物的能量过少而很快饥饿,同时能保证胃肠道畅通。

蔬菜中的营养素,尤其是新鲜蔬菜中的维生素和膳食纤维,是鸡蛋、牛奶和粮食中所缺乏的。但是,快速和凑合的早餐缺乏或者没有新鲜的蔬菜,虽然从营养上讲,水果和蔬菜也有很多相近的地方,但是水果的能量比蔬菜高,而且两者膳食纤维的种类和含量差别较大,所以不要用水果取代蔬菜。

早餐吃些蔬菜,既能使上午的精力充沛,还可以预防胆石症和心肌梗死等疾病的发生。早餐的蔬菜可以是拌生菜、拌黄瓜、蔬菜沙拉等凉拌菜,也可以是泡菜。此外,还可以用新鲜的蔬菜榨汁,但榨汁会使蔬菜中部分膳食纤维损失。

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