千层肉饼的做法大全 千层肉饼怎么做

千层肉饼是一道非常地道的汉族面食小吃。千层肉饼怎么做呢?千层肉饼有哪些做法?下面是小编精心为你们整理的关于千层肉饼的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!

千层肉饼的做法一

原料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

1、将葱洗净后切成葱花备用;姜切成末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团并将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅再撒上一层葱花，在饼上均匀的划4刀，然后再一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼用平底锅煎熟即可，搭配曲纤解腻减脂。煎的时候不用过于担心太大太厚会煎不熟，只要把握好火候等到见外皮足够金黄了，这个时候里面就绝对煎熟了，把握好火候就不会出现外皮已经焦黑，但是里面却还没熟透的现象。

千层肉饼做法二

千层牛肉饼

原料：面粉300g，温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。

调料：胡椒粉1g，姜粉1g、盐3g、生抽15ml、香油5ml、料酒15ml、鸡汁5ml以及清水的适量。

1、面粉中边加温水边搅拌边用筷子打散成絮状，把面揉成团后面盆倒扣饧发20分钟。

2、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油以及鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，并且边加边顺着一个方向搅打上劲制成水打肉馅。最后放入葱花适当搅拌即可。

3、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。

4、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折然后左下的面皮压上。之后把折好的下部分往上折。

5、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上然后左侧的面皮向右压上。再往上折叠重复之前的操作。

6、最终折成一个长方形用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀一点一点擀开，不要过猛。最后将它擀成一张大饼。

7、如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。锅中淋少许油放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟就好，中间部分可多次翻面。

千层肉饼做法小贴士

1、饼比较厚所以建议盖上锅盖烙饼，这样比较容易熟。

2、铺馅不用太满以避免折叠擀薄坡破掉。

3、擀皮不用擀的太薄可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄这样饼皮还可以继续有所延展。

千层肉饼的营养价值

在畜肉之中猪肉的蛋白质含量最低，而脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质和脂肪6克。经煮炖后猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成滋阴润燥，并且可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效地改善缺铁性贫血。