东北牛肉串如何腌制 东北牛肉串的腌制方法

牛肉串是一种美食，由于制作简单，味道鲜美，受到人们的喜爱。那么，东北牛肉串在制法上有什么工序吗?接下来，小编就和大家分享东北牛肉串的腌制方法，希望对各位有帮助!

东北牛肉串的腌制方法一

主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。

调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。

做法：

1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。

3 马蹄，香菇飞水。

4 将蒜过油炸一下。

5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。

6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

烤串好吃，吃多了上火。

7 腌制的牛肉串会更还吃、更香。

东北牛肉串的腌制方法二

烤鲜菇牛肉串：

原料

牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

制作

1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

特点

鲜香丶酥嫩丶味美。

烹饪秘诀

牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。

东北牛肉串的食物相克

牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉和红糖,同食胀死人

牛肉和栗,引起呕吐

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏

牛肉与香附子食则生九子疮

牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火

牛肉与猪肉,食之则病

牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。