烹饪蒸鸡的做法
大家喜欢吃鸡肉吗?大家觉得鸡肉怎么做好吃?下面，小编给大家推荐好吃又容易做的蒸鸡，大家跟着小编一起来看看蒸鸡有哪些简单做法吧!
胡椒蒜头蒸鸡的简单做法
材料
鸡腿 4支,蒜 15瓣,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 2匙
做法
1、鸡腿洗净, 抹上适量盐、白胡椒粉, 放入铺上锡箔纸的碗中, 淋上米酒, 醃渍至少 30 分钟
2、蒜剥皮放入鸡腿碗中, 将锡箔纸包上
3、起ㄧ蒸锅, 大火蒸约 1 小时即可
腊肠冬菇蒸鸡的简单做法
材料
姜丝 适量,鸡1/2 只,冬菇10 朵,腊肠2 条,调味料: 如下,姜汁1/2 汤匙,绍兴酒1/2 汤匙,蠔油2 汤匙,生抽1 汤匙,盐 一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉少许,太白粉11/2 茶匙,油1/2 汤匙
做法
1、将醃料拌入鸡肉和冬菇中，加入姜丝，拌匀醃十五分钟。
2、把以上 (1) 放入深碟中，把腊肠排放在冬菇鸡肉上，以大火蒸 10 分钟就行了。
南瓜鲜菇蒸鸡的简单做法
材料
南瓜 800克,去骨鸡腿肉 400克,新鲜香菇 5朵,洋菇 100克,葱 少许,姜 少许,辣椒 少许,酱油 少许,蠔油 少许,米酒 2匙,白糖 少许
做法
1. 南瓜去籽、带皮切块。鸡腿肉切块，加入一大匙的酱油、蠔油、米酒，及一小匙的白糖醃制30分钟。将新鲜香菇、洋菇洗净切块。葱切末备用。姜切丝备用。辣椒去籽切末备用。
2、锅内热油，油需多一点，待高温放入带皮南瓜块炸约3分钟，捞起，沥干油分，铺盘底。
3、南瓜块上续铺上鸡腿肉块、香菇、洋菇，再洒葱末、姜丝、辣椒末，淋上醃制鸡腿肉块剩下的醃料，放入电锅中蒸30分钟左右即成
鸡的其他做法——吮指鸡块
材料
原料：鸡胸2条约360g，鸡蛋2个打散成蛋液，面粉小半杯约50g，面包粉60g
调料：鸡蛋清1个，芝士粉1大匙(可以不用)，蒜粉1小匙，胡椒粉1/4 小匙，盐 1/3小匙
做法
1、鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器打成较粗的鸡蓉;
2、手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个;
3、鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉;
4、把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状;
5、入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。
鸡的其他做法——盐水手撕鸡
材料
鸡腿，姜片，花椒，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜
做法
1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定，但本人觉得如果是生劏的，少少红也没关系，当然，你觉得要熟些，也无妨，鸡在你的锅里，随你怎么炷，对吗?
2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜装饰，浇上几滴麻油。
3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。
小诀窍
此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。