高压锅炖牛肉汤的做法图解，高压锅如何炖牛肉汤

牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。好吃的炖牛肉汤应该要怎么做呢?你知道怎么用高压锅做牛肉汤吗?下面，小编来为你介绍炖牛肉汤的高压锅做法。

高压锅炖牛肉汤的主料辅料

主料

牛腩

2000g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

十三香料包

适量

黄豆酱

适量

山楂

适量

大料

适量

高压锅炖牛肉汤的做法图解

2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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