人为什么要吃盐少吃盐

2017-03-15

俗话说:“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶”在这七件事中,盐排第四位,而且别的都可以用代用品,有的不用也行。可是,人不吃盐却不行。

我们想想看,在我们现实生活中,人们对于甜的食物吃了几顿后,也就腻了,而吃咸的,顿顿吃,天天吃,百吃不厌,一直吃到老。人为什么喜欢吃带盐味的咸东西呢?人吃盐不单单是为了调味。确切地说是人体的需要。在日常生活中,人体流出的汗液、眼泪、用舌头舔一舔,都是咸的,这种咸昧就是盐。通常说来,一个体重70千克的人,身体内就含有150克盐。人的血液里含有0.5%左右的盐,淋巴液、脊髓液和汗液里,盐的含量还要高。在人体亿万个细胞的周围,都包围着液体,这些液体里也有盐。

人为什么要吃盐

成人体内所含钠离子的总量约为60 g,其中 80%存在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点:

1.维持细胞外液的渗透压

Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中,Na占90%以上,在阴离子总量中,Cl占70%左右。所以,食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。

2.参与体内酸碱平衡的调节

由Na和HCO3形成的碳酸氢钠,在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡,当HCO3从血红细胞渗透出来的时候,血红细胞中阴离子减少,Cl就进入血红细胞中,以维持电性的平衡。反之,也是这样。

3.氯离子在体内参与胃酸的生成

胃液呈强酸性,pH约为0.9~1.5,它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液,而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液,以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞,分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm~1.5 mm厚的粘液层,这粘液层常被称为胃粘膜的屏障,在酸的侵袭下,胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用,往往增大引起胃溃疡的可能性。 此外,食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。

健康生活少吃盐

高盐饮食对我们的危害

1.盐吃得多会损伤胃黏膜,促进胃病和胃癌的发生。世界上多个国家的实验充分的证明了,长期摄入盐过多的人,胃癌的发病率和死亡率都是比较高的。高盐饮食,加重高血压、心血管疾病和中风。目前很多研究证实,盐摄入量和血压的高低有联系。长期高盐饮食会加重患高血压的风险,而高血压会对人体的一些器官造成损伤,甚至导致心血管疾病和中风等问题。所以,三高人群和糖尿病等慢性病患者都应该限盐。

2.盐吃得多会加重肾脏的负担。盐是经过肾脏通过尿液排出体外的,高盐的摄入会升高尿液中的蛋白质含量,而尿液中蛋白质的含量又是肾脏疾病和肾损伤的危险信号之一。高盐还会加剧水肿的症状。所以对于肾病患者要严格限盐。高盐饮食,促使肥胖的发生。吃东西口味重,吃完会很口渴,就会喝很多的水。我们喝水只是稀释了盐的浓度,盐量是没有变化的。很多年轻人,不喝水而是喝饮料,吃咸了口渴,甜饮料也就喝得更多,糖的摄入无形中增加了好多,热量高,消耗不了就会导致肥胖。口味重的食物还促进人的食欲,会吃得多,当然会胖了。减肥的人群应限盐。

3.盐吃得多会让女性经前综合征的反应加重,还会影响皮肤的健康等等。食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中,它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果盐摄入过多,体内钠离子增加,就会导致面部细胞失水,从而造成皮肤老化,时间长了就会使皱纹增多。

4.长期高盐饮食的人更容易得肾结石和骨质疏松。食盐含有钠离子,钠从人体排出时会携带一部分的钙离子,因此,钙的排出量也会增加。如果平时盐吃得多,排钠增加的同时钙排出也会增加,尿钙水平升高,可能导致骨质疏松,增加骨折的风险。另外尿液中钙的增多,也增加肾结石的风险。

小编平时就是少油少盐,然后弟弟就一直吐槽小编做的菜不好吃!都说学生物的相当于半个医生,所以小编怎么说也跟医生沾上边了!都怪小编的弟弟太重口了!

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