好吃汤面要如何烹饪

2017-06-18

不少朋友都十分喜欢吃面条,那么大家喜欢吃汤面吗?大家觉得汤面怎么做好吃?今天,小编就为大家介绍一下美味的汤面做法,希望大家喜欢!

【汤面】重庆小面的做法

材料

面条,油菜,香菜,冬菜,榨菜,油,盐,辣椒面,花椒面,姜粉,蒜,花生米,芝麻,酱油,醋,葱,麻油,花椒粉

做法

1、猪排骨倒入水里,放入葱姜小火慢慢煮;

2、煮1小时左右即可,然后碗里放入辣椒面,再撒些芝麻在碗里,然后倒入烧热的油;

3、搅拌均匀,这样油辣子就做好了,然后将花生米放入锅里翻炒出香味;

4、再碾碎,放入葱蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜;

5、放入花生米碎末,倒入酱油、醋和油泼子,倒入麻油;

6、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟,放入油菜;

7、倒入排骨汤,拌匀后捞出煮好的面条,撒些香菜就可以了。

【汤面】鸡汤面的做法

材料

【主料】挂面适量,鸡汤适量

【辅料】上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许

做法

1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;

4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

小诀窍

1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤,味道会更好。

2、磕入鸡蛋后一定要保持小火,否则面条煮糊了,鸡蛋还没熟。

3、不能把面条直接放入鸡汤里煮,要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。

面条的其他做法——叉烧炒意面

材料

主材:,叉烧肉450克,切片,卷心菜1/4个,切丝,中个洋葱1个,去皮切丝,蒜蓉1汤匙,葱4棵,洗净,去尾切段,意大利面3人份量,汁料:(份量只作参考),日本酱油3汤匙,蚝油1汤匙,糖2茶匙

做法

1.意大利粉先按包装的说明煮至软硬适中,沥干水备用。

2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再下葱、卷心菜、洋葱用少许盐炒至软。

3.加入叉烧、意大利面和汁料,快速炒匀至收汁即成。

面条的其他做法——川香凉面

材料

鲜面条0.5斤,芽菜,花生仁,香葱,酱油,香油,醋,白糖,辣椒油

做法

1.鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可,面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连;

2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状,炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀;

3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。

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