蓝莓酱要怎么自己做，自制蓝莓樱桃酱做法

2017-02-28

蓝莓樱桃酱的制作食材

主料

樱桃

1000g

冰糖

150g

柠檬汁

25g

蓝莓

500g

冰糖

80g

柠檬汁

15g

蓝莓樱桃酱的做法步骤

1.樱桃洗净放入淡盐水中浸泡20分钟左右捞起去核

2.樱桃去核后放入冰糖和柠檬汁腌制3小时左右

3.腌制好的樱桃倒入锅内中火熬制

4.撇出浮沫，这一步一定要做，要不然影响果酱的口感和颜色

5.用刮刀刮过的地方果酱没有瞬间流到一起就熬好了，大概30分钟左右

6.熬好后放至温热装入提前开水消毒擦干的瓶子里晾凉密封放入冰箱保存

7.蓝莓洗净加冰糖柠檬汁腌制3小时左右

8.用叉子稍微戳破蓝莓，使熬制蓝莓酱的时候比较轻松

9.腌制好的蓝莓倒入锅内中火熬制

10.熬到刮刀挂酱就可以了

11.关火晾至温热装入提前消毒擦干的密封瓶中晾凉密封冷藏保存

12.密封好的果酱在冰箱冷藏可以保存15----30天，需尽快吃完为好

蓝莓果酱的营养价值

1、蓝莓果酱中有大量的果胶

天然果胶是蓝莓果酱中的最重要的营养成分之一，这些果胶进入人体以后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对心脑血管的健康有很大的帮助。

2、蓝莓果酱中含有花青素

蓝蓝果酱中有大量的花青素存在，这是一种对人类的眼睛特别有好处的营养物质，人体吸收以后，会起到活化神网膜和提高视力以及预防眼球疲劳等功效，对人类的眼睛有明显的保护作用。

3、蓝莓果酱中有大量的维生素c

蓝莓果酱中有多种维生素存在，其中维生素C的含量最高，它是一种对人体好处很多的营养成分，人体吸收以后不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的作用，另外这种维生素还可以消炎杀菌提高身体的抗病毒能力，经常食用能有效减少感冒和咽喉肿痛等流行性疾病的发生。

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