家常蒜蓉金针菇的做法图解

2017-01-12

主料

金针菇400g

蒜1整个

色拉油适量

葱少许

糖少许

盐少许

生抽少许

麻油少许

1. 金针菇切掉尾部。洗净。摆盘。

2. 一整颗蒜，切碎。如图。备用。

3. 倒入和蒜末差不多的油入锅。开火将油烧热关火。

4. 关火后迅速倒入蒜末爆香。(用余热，不需要开火)再加入适量盐。一点点糖提鲜。

5. 将爆香的蒜末均匀的铺在金针菇上。放入锅中，隔水蒸6～8分钟即可。

6. 蒸过的金针菇会自然蒸出水份。盘子里有很多鲜美的金针菇汁儿，不要倒掉。将汁儿盛到准备好的小碗里，加入点儿麻油(芝麻油，又叫香油)，生抽，少许糖。依自己口味调味儿。不用太咸。

7. 将调好的汁儿倒回金针菇的盘子里。撒少许葱花点缀。整道菜就制作完成。非常简单。

朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

赖氨酸

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蛋白质及多糖

金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。

胡萝卜素

金针菇含有胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。

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