食疗养生汤有哪些

2017-02-10

食疗养生汤

牡蛎海带煲白萝卜

原料：牡蛎30克、海蛤壳10克、陈皮10克(以上中药店有售)、海带50克、白萝卜250克、鸡汤750毫升(3碗)，生姜3片。

做法：各物洗净，海带切丝、萝卜切块。三药用400毫升(1碗半量)水先煎，去渣留液与鸡汤混合，加入海带萝卜生姜，煎约1小时，下盐便可。

三参保心汤

原料：丹参5克、太子参3克、西洋参5克(以上中药店均有售)，猪瘦肉200克，生姜2片

做法：各中药材洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水750毫升(约3碗量)，武火滚沸后，文火滚1个半小时，调入适量食盐便可。

冬瓜鸡汤

原料：冬瓜800克，川贝10克，鸡肉500克，猪脊骨、猪瘦肉各150克，生姜3片。

做法：冬瓜洗净，连皮、瓤一起切块;川贝用清水浸泡片刻;鸡肉、猪瘦肉、猪脊骨分别洗净，切块;所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸;改文火煲2小时，调入食盐即可。

豆芽滚鸡丝汤

原料：大豆芽菜250克、鸡肉200克、生葱2条、生姜3片。

做法：大豆芽菜洗净，去根;葱去根洗净，切段;鸡肉洗净，切丝状，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。姜片起镬，加清水1500毫升(6碗水量)，下大豆芽菜武火煲沸后，下鸡丝，至熟，下葱及调入适量盐、油便可。

西瓜煲鸡

原料：西瓜半个，鸡肉250克、鲜草菇200克、火腿切小粒约2汤匙、青豆100克、生姜2~3片、葱1条。

做法：西瓜去核，分红、白肉切为粒状;草菇洗净，切开边;青豆放入滚水煲5分钟，捞起用清水浸冷;鸡肉洗净，切为粒状，腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1500毫升(约6碗水)，放入西瓜白肉煲沸后改为文火滚10分钟，加入鸡肉、草菇、火腿等。再加西瓜红肉、青豆等再滚，加入适量的盐和生油便可。

食疗相关禁忌

可以说，低盐饮食是绝大多数的肾脏疾病患者饮食治疗的基础。低盐饮食严格讲就是限制钠的饮食。因此所有含钠高的食物都应限制。高钠食物主要有两大类：一是食盐、味精、酱油、酱等调味品;二是各种盐脯制食品，如各式脯菜、咸菜、腊肉、腊鱼、板鸭、香肠、红肠等。每日食盐量控制在

2～3克(中号牙膏盖为1克)或酱油10～15毫升。低盐饮食禁用第二类食物。味精的含钠量是食盐的一半，也必须注意限量使用。此外，各种面制食品中一般也含有一定量的钠(小苏打)，因此也应限量食用。由于各种天然新鲜食物的含钠量都很低，因而只要注意限制调味品的使用，即少用盐、味精和酱油，多用糖、醋，低盐饮食是不难做到的。此外，中药"秋石"和市售低钠盐都可以用来增加咸味。但是，它们的主要成分是氯化钾，因此应当咨询医师。在少尿或无尿、肾功能衰竭晚期时应慎用或不用，以免导致高钾血症。低盐饮食主要适用于有肾病综合征、高血压和少尿的肾脏病患者，是临床上最常用的肾脏病饮食。但是，以肾小管损害为主的肾脏病患者一般不能采用低盐饮食。因为这些疾病时可能会发生钠在尿液中丢失过多，导致低钠血症和血容量不足等问题出现。故此时应注意补充钠，宜进食高钠食物。

禁忌

1、下面是不同的编者列举的药物与食物配伍禁忌：

(1)一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。

这些禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术;羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂;狗肉反商陆，忌杏仁;鲫鱼反厚朴，忌麦冬;猪血忌地黄、何首乌;猪心忌吴茱萸;鲤鱼忌朱砂;雀肉忌白术、李子;葱忌常山、地黄、何首乌、蜜;蒜忌地黄、何首乌;萝卜忌地黄、何首乌;醋忌茯苓;土茯苓、威灵仙忌茶等。(2)古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考。

这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鲫鱼忌芥菜、猪肝;猪血忌黄豆;猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;鲤鱼忌狗肉;龟肉忌苋菜、酒、果;鳝鱼忌狗肉、狗血;雀肉忌猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子;鸡肉忌芥末、糯米、李子;鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等，这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等。

2、四季饮食宜忌

四时调食，即顺应自然界四时之变化，适当调节自己的饮食。这种四时调食的观点是建立在中医养生学整体观念基础上的。饮食是人体与外界联系的一个方面，所以在饮食方面也应该适应自然界四时气候的变化，而做相应的调整。

春三月，人体肝气当令，所以饮食宜减酸益甘，以免肝气生发太过，特别是素体肝阳偏亢者，春季最宜复发，因此除了注意饮食调节外，最好以药物预防，可用甘味食物养脾气。

夏三月，气候暑热，人体消化机能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特别要注意多吃些营养丰富的蔬菜、水果等。

夏天出汗较多，津液相对亏乏，故适量饮用“绿豆汤”等冷饮，补充水分、清热解暑。但冷饮不宜过量，否则有害无益。我国人民自古就有饮茶解暑的习惯。现代研究证明，茶叶除含有粗纤维、胶质、叶绿素外，还含有生物碱、黄酮类、鞣质、维生素、麦角田醇、挥发油，以及少量的烟酸、硫胺、叶酸、蛋白质、矿物质等。饮茶能提神醒脑，解除疲劳，增强记忆力。因此，夏季饮茶解暑要比冷饮效果更好。秋三月，是肠胃道疾病的好发季节，此时尤应注意饮食卫生，以防“病从口入”。此外，立秋之后，不可贪吃冷饮凉食，以免损伤脾胃。

冬三月，阴盛阳衰，是身体虚弱者进补的较好时机。冬季进补的关键是食补，补益之品甚多，可因人而宜。

气虚者，表现乏力、气短、头晕、出虚汗等症时，可用人参炖鸡汤;血虚者，表现面色萎黄、头晕眼花、手足麻木时，可以多吃红枣、桂圆、动物的血和肝脏;阴虚者可吃团鱼、乌龟和淡菜等;阳虚者可进补牛、羊肉及狗肉等温中补虚、和血暖身的食品。

食疗小知识

中医所论述的虚症，可分阳虚、阴虚、血虚、气虚。那么该如何分辨这些虚症呢?什么是阴虚?什么是阳虚?什么是血虚?什么是气虚?这对中医专业人士来说不是很难辨别的问题。但对多数患者来说却很茫然。著名学者聂文涛先生总结四句科普：“阴虚发热;阳虚怕冷;血虚发燥;气虚无力。”这四句话虽然不能涵盖辩证的全部，确实很多人理解了不同的虚症。具体地说：

阳虚症。

症状表现：怕冷，口不易渴或喜热饮，咳清稀的泡沫样痰，常吐清水，大便稀或常腹泻，常腹痛不适，但用手按压腹部痛可减轻，或热敷腹部腹痛可好转，小便清长，手足不温或很凉，面色苍白，精神萎靡不振等。舌苔白厚，舌质淡嫩，脉象沉、迟钝、无力、虚弱。白天不热也容易出虚汗，口唇清淡，口中常淡而无味等。

阴虚症。

自觉内部有热，手心、足心、心口都觉热，咽干口燥，饮水多，有时午后带热，晚上醒后觉出汗(盗汗)，大便干结，尿黄短，面部颧红，精神烦躁不安，坐卧不宁，常失眠，唇红干裂。舌红少苔，舌干裂，舌质嫩红，脉细数无力等。

血虚症。

由于心脾功能差，易失血、缺血、贫血而出现血虚。表现为头晕，无力，心悸，心烦，视物模糊，面色苍白，口唇淡白，少言懒语，精神差，舌淡白，脉弱。

气虚症。

是指人体正气不足、机体抗邪能力减低、生理机能减低而出现神疲乏力、心悸气短、自汗、盗汗，全身虚弱、元气不足、阳痿、遗精、早泄、月经不调、脱发、胃口不好、消化不良等。可分肾气虚、脾气虚、肺气虚、心气虚，又常和血虚同时出现，但又各有其特点。

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