蔓越莓杯子蛋糕的图解做法，蔓越莓纸杯蛋糕怎么做

蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵。你了解蔓越莓杯子蛋糕要怎么做吗?下面，小编来为你介绍蔓越莓纸杯蛋糕的图解做法。

蔓越莓杯子蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

3个

低筋面粉

55g

牛奶

35g

亚麻籽油

30g

白砂糖

25g

蔓越莓干

50g

杏仁片

15g

辅料

玉米淀粉

1茶匙

精盐

1g

蔓越莓杯子蛋糕的具体做法步骤

1.打蛋盆中加入3个蛋黄，再加入牛奶、亚麻籽油和精盐，

2.另一个打蛋盆中，加入3个蛋白，加入25克白砂糖，用电动打蛋器，打至干性发泡，

3.用电动打蛋器低速搅打均匀，

4.筛入低筋面粉，

5.搅打至顺滑的糊状，

6.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

7.蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓匀，让每一颗蔓越莓干都裹满淀粉，

8.加入蔓越莓干，稍微拌几下就行，

9.在模具中垫上纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满就行，表面撒点杏仁片，

10.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟即可。

蔓越莓美食烹饪：蔓越莓玉米面包

原料：葡萄牙玉米面包的面团600克左右、蔓越莓干1/3杯，约50克、糖4大勺，约50克、半个橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在铸铁锅表面

做法：

1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面团，使用前从冰箱取出

2. 用植物油抹铸铁锅表面，注意每个地方包括锅边都要抹到

3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入细砂糖一起拌匀

4. 在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片

5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上

6. 包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内，用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干，发酵的时候我虚掩着锅盖，但是留了一小条缝

7. 烘烤前将烤箱预热至220度，因为用了铸铁锅不用烘焙石板，所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖，在煤气炉上用中火加热1-2分钟，不要过分加热，不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右，但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同，大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖，一边观察上色情况，一边继续烘烤

8. 虽然锅里抹了油，但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来，不过没关系，直接让面包在锅里放凉之后，很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色，是不是很诱人呐!因为在锅里不方便，而且里面夹了蔓越莓，所以我就没有割包，书上也没有写需要，可能是这个面团配方的关系，出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害，下次我再试试其他配方吧。

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