羊杂汤的做法

羊头1个

羊肺1个

羊肚1个、

辅料

八角2个花椒、30粒桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量

羊杂汤的做法

1.因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里回族肉市场有现成的2.羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下3.把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料

4.大火煮开后转小火5.小火慢炖40分钟，煮好备用6.羊肺买的熟的

7.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用8.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉9.把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好

10.羊杂切好的放入汤中11.煮开2分钟即可关火12.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎

烹饪技巧

因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了。