虾煮多久合适

2017-06-23

导语:虾是我们常见的一种食材,虾不但外形好看而且还含有丰富的营养,虾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃虾可以起到很好的养生保健功效,虾有补肾和提高人体免疫力等效用,所以虾深受人们的喜爱,虾有很多种做法,我们不但可以采用虾来煮汤而且还可以采用虾来炒菜,下文我们给大家介绍一下虾一般煮几分钟合适。

虾煮多久合适

虾要煮多长时间?

一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。

怎样判断虾是否煮好?

看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。

具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。

虾的营养价值

中医养生认为,虾味甘性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是虾了,我们知道虾不但美味而且还有一定的食疗功效,常吃虾能起到补肾等效用,上文为我们详细介绍了虾一般煮几分钟合适,相信大家都已经了解了吧。

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