芋头卷的家常好吃做法
芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。你想知道芋头卷有哪些做法吗?下面是小编给大家整理芋头卷的家常好吃做法。
家常芋头卷的好吃做法1
材料
鸡蛋5个，低筋面粉85克，白砂糖65克，玉米油40克，牛奶60克，白醋5滴，山药1小段，干玫瑰花3克，兰莓酱适量，炼乳少许
做法
1、蛋黃、蛋白分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黃搅匀，之后加牛奶、玉米油拌匀后加30克白砂糖，待糖完全溶化后分2次加入过筛的低筋面粉，搅拌成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打发蛋白，分别加入白醋及余下的白砂糖，打至硬性发泡。
4、将蛋黄、蛋白糊分2次翻拌在一起成为蛋糕糊。
5、将干玫瑰花撒在烤盘的油纸上，放蛋糕糊抹平，震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层18分钟左右。
6、将蒸熟后的山药碾压成泥，加入兰莓果酱，再加适量炼乳做成馅料。
7、烤好的蛋糕放在烤网上晾温，里面抺上馅料卷成卷，放入冰箱冷藏之后切片即可。
家常芋头卷的好吃做法2
材料
原料(适合42升烤盘)四个蛋
全蛋四个216克、低筋面粉80克、黄油30克、牛奶30克、白糖80克、
抹馅
芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黄油40克
原料(适合25升烤盘) 三个蛋
全蛋三个162克、低筋面粉60克、黄油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹馅
芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黄油32克
做法
1.芋头清洗干净，蒸20分钟左右
2.然后放凉后去皮，取相应份量。(4个蛋用250克，3个蛋用200克)
3.然后将芋头按成泥
4.加入糖粉
5.再加入软化的黄油
6.用打蛋器搅拌成泥状，放冰箱冷藏室冷藏备用
7.全蛋放入有温水的小锅中
8.再加入白糖
9.打发至能写八字不消失
10.然后将低筋面粉过筛
11.蛋糊分次加入面粉
12.混合均匀
13.再加入微温的牛奶，混合均匀
14.加入化成液态的黄油
15.混合均匀
16.倒入铺有油纸的烤盘上
17.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
18.取出来放凉后，脱去下面油纸，在蛋糕表面抹上芋头馅
19.然后用油纸卷起
20.放冰箱冷藏30分钟左右，取出切片食用
家常芋头卷的好吃做法3
材料
芋头200公克，细砂糖2大匙，无盐奶油1大匙，全蛋1颗，切片土司4片
做法
1.将芋头去皮洗净后，先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。
2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋泥中搅拌均匀成馅料;蛋打匀成蛋液备用。
3.将土司去边后，用桿面棍稍稍辗压平后，先舖上一大匙的芋泥馅，再捲成圆筒状，并在封口处沾上少许作法2的蛋液作固定。
4.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，将作法3的芋头捲放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后，捞起盛盘即可。
家常芋头卷的好吃做法4
材料
瘦牛肉末250、芋头1|2斤、生抽75毫升，蚝油10克，香菇5朵，胡萝卜、葱2根，1棵，切细，蒜2瓣、鸡粉4克，玉米油20克
做法
1、芋头去皮蒸熟压成泥，香菇和胡萝卜切成丁、用煎锅将肉末炒熟。将油沥干后把肉末加芋头里，加香菇和胡萝卜、蚝油、生抽、蒜和鸡粉。拌均匀备用。
2、在春卷皮的一角扫上清水，容易粘口，把(1)之拌好的馅放在春卷皮上，包成小卷。
3、用锅烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上。