香辣蟹煲的做法图解

不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你想自己动手做香辣蟹煲吗?下面，小编来为你介绍香辣蟹煲的做法图解。

香辣蟹煲的制作食材：

主料

螃蟹

750g

辅料

菜籽油

适量

莲藕

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

香辣蟹煲的做法步骤：

1.准备生姜片和蒜片

2.准备干辣椒和八角

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

4.准备豆豉

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

6.残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

7.切开的部位沾上面粉

8.油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起

9.留有底油，先下入豆豉爆香

10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香

11.下入藕片煸炒均匀

12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)

13.加入干辣椒

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

螃蟹的饮食注意：

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

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