晚餐西餐的做法

2017-06-05

工作一天,回家做一份美味的西餐,幸福感十足哦,下面小编就来告诉你晚餐西餐的做法。

晚餐西餐的做法1.虾皮土豆泥

材料

土豆5个约700克,虾克50克,西红柿1个,胡萝卜半个,葱适量,其他调料有:猪油,蘑菇精,盐,白胡椒粉

做法

1土豆洗净放锅里煮熟

2虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁,葱切成小节

3用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内,用竹铲把土豆切碎;

4锅内加猪油,继续切碎,一直到土豆成泥状;

5锅内加猪油,下虾泥略为煸炒后,与土豆泥翻炒均匀;

6锅内加猪油,下西红柿丁略煎,与土豆泥拌均匀,加白胡椒粉,加蘑菇精,加适量盐、葱,略略翻炒即可装盘。

口感:带有猪油的香和虾皮的鲜,很糯。五个土豆如果做成炒土豆丝,估计只能用汤盆来装,而且吃不完。但辗成土豆泥,正好高高冒尖的一盘,餐饭,盘中土豆泥全无踪影,可见我们家消灭土豆的战斗力,还是相当滴强。

小诀窍

虾皮有盐味,故在放盐上,要适当减量,以免过咸。

晚餐西餐的做法2.银杏.惊艳

材料

鸡小腿若干,绍兴黄酒两勺,醋两勺,豆瓣两勺,剁椒两勺,胡萝卜两根,老姜半个,另有老抽,黑胡椒粉,八角,白糖,花椒油适量

做法

特点:鲜香可口,酸辣适中,肉质酥透,开胃,特适合下酒下饭。

1主材料:鸡小腿8个、黄油、醋、豆瓣、剁椒、胡萝卜、老姜

2胡萝卜切滚刀装盘备用。鸡小腿打花刀,用老抽、黑胡椒粉、花叔油拦匀腌制半个小时

3点火下适量植物油

4中火,炒干鸡小腿中的多余水份

5待多余水份去除,放入黄油、醋、白糖、老姜、豆瓣,小火慢炒。待豆瓣出香味后放开水,没过鸡小腿即可

6汤汁快烧干时,放胡萝卜入锅,另加八角一粒烧片刻。再次加入适量开水,小火慢慢煨至胡萝卜熟透

7胡萝卜熟透后,下适量剁椒炒几分钟装盘

8用洋葱圈边,鸡小腿上点缀几颗青椒,即可上桌。

晚餐西餐的做法3.牛奶胡萝卜

材料

胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量

做法

1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗净切碎。

3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。

5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)

6、转小火翻炒。

7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。

8、起锅装盘即可。

小诀窍

没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!

晚餐西餐的做法4.批萨

材料

干酵母1.5小勺,面粉300克,奶油30克,洋葱1/3个,大蒜1瓣,奶油10克,青椒3个,红椒3个,番茄1个,火腿0.5根,牛至叶粉(比萨草)1/4大勺,黑胡椒粉1/4小勺

做法

1.先做批萨面皮——酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。

3.面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟

4.擀成方饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。

5.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。

6.接下来做批萨汁——把洋葱和大蒜头去剁碎。

7.炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末, 加入剩下的材料炒煮沸即可。

8.最后是批萨成型的步骤——在刺好栋的面面皮上,抹上比萨汁,边缘不涂。

9.火腿,红椒,青椒,番茄全部切好。排在饼皮上。烤制。

小诀窍

这里要提醒大家烤制方法:(允许我偷懒,直接发在小贴士里^_^) 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可。

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