香干炒芹菜怎么做才好吃香干炒芹菜的做法

2017-06-06

香干炒芹菜的做法

1、芹菜最好选用新鲜的，将芹菜去掉叶子芹菜干对折，拉出芹菜表面的老筋切成条状。

2、锅中注入水加入一点盐和几滴油，烧开下入芹菜焯水焯水时间不宜过长，颜色稍微变色马上捞入冷水中冲凉沥干水分。

3、烹炒的时候油温不宜太高。油温太高会破坏油本身的营养成分，而且油过热下锅后易把芹菜烧焦也破坏了芹菜的营养价值。

1、芹菜

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目.菜部第二十六卷.水芹》云芹菜“主治：女子赤沃、止血养精、保血脉、益气、令人肥健嗜食。”

2、香干

是豆腐的再加工制品硬中带韧、咸香爽口。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

温馨提示：由于香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分临床上对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪消除烦躁。

3、防癌抗癌

芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华而且可使目光有神、头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥人们往往感到口干舌燥气喘心烦身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒去病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。