10寸海绵蛋糕配方做法图解

2016-12-02

蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面是为大家带来的10寸海绵蛋糕配方的主要材料和10寸海绵蛋糕配方的做法示例图解,希望可帮助大家!

10寸海绵蛋糕配方的主要材料:

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

10寸海绵蛋糕配方的做法示例:

10寸海绵蛋糕配方:主料低粉 (35克)、辅料奶油奶酪 (125克)酸奶 (80克)淡奶油 (50克)蛋 (2个)

10寸海绵蛋糕配方做法图解1、准备好所有的材料,分离蛋白、蛋黄。

10寸海绵蛋糕配方做法图解2、奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温,直接放入料理机内。

10寸海绵蛋糕配方做法图解3、打到顺滑,没有小颗粒。

10寸海绵蛋糕配方做法图解4、再往料理机内加入两个蛋黄,再打到完全顺滑,没有小颗粒。

10寸海绵蛋糕配方做法图解5、奶酪糊倒在碗里,低粉过筛加入其中,拌均匀。

10寸海绵蛋糕配方做法图解6、这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

翻拌均匀。

再倒回蛋白霜盆中,上下翻拌均匀,遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊。

震出大气泡后插电,450W的锅,按‘煮饭’键等跳过‘保温’后,保温25分钟,再次按下‘煮饭’键,等再次跳过‘保温’后,再保温25分钟。

出锅不能倒扣,就那么放着等蛋糕凉。

等蛋糕凉后,直接倒扣在盆子里,揭去油纸,入冰箱冷藏4小时以上,口味更佳。

这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢?不会!

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