梨子的食谱及挑选方法

2017-05-09

梨,是秋季润肺最好的食材之一。那么梨子有什么食谱?梨子怎样挑选呢?下面小编就来告诉你梨子的相关知识,欢迎阅读。

梨子的食谱

一、冰糖雪梨

材料

1只雪梨,1袋冰糖,凉水。

做法

1、建议用电饭煲炖,雪梨会比较烂熟。梨去皮去核之后切块同凉水一起入锅,水量多少自定。

2、电饭煲第一次水开之后放冰糖,继续煲半个小时以上。时间越长,梨子呈黄色、入口即化,上火、咳嗽、清肺。

二、红酒柠檬雪梨

材料

红酒少许,柠檬2片,雪梨1个,冰糖适量。

做法

1、柠檬片去皮备用。

2、雪梨去皮去核后切条。

3、将雪梨、柠檬片、冰糖、红酒放入小锅中煮沸后装盘。红酒的份量为装在盘中时刚好能盖过雪梨。

4、冷却后放入冰箱中,让雪梨在红酒中浸48小时即可食用。

三、桂花雪梨果酱

材料

水梨600g,柠檬1/2个,水200cc,麦芽糖200g,细砂糖120g,桂花酱15g,果冻粉1小匙。

做法

1、水梨洗净去蒂、果核后,切成小块状,放入果汁机中加入水一起打成泥状备用。

2、柠檬洗净后切半、压汁;取一碗,倒入果冻粉及3大匙水一起调匀,备用。

3、取一不锈钢锅,将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中,以中火一起搅拌、煮至滚沸。

4、将作法3的锅子改小火,加入麦芽糖继续熬煮,并不停地搅拌至完全溶化备用。

5、加入细砂糖于作法4的锅中,并且必须继续拌煮至酱汁呈浓稠状,再加入桂花酱一起搅拌均匀,最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。

6、将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

四、雪梨菊花茶

材料

菊花和,冰糖,蜜梨,水。

做法

1、把梨子切瓣去核。

2、继续把梨子切成小块,然后和菊花和冰糖一起放到大容器里用开水冲泡就可以了。

梨子的挑选方法

1.首先是要辨别梨的种类,梨分为两种:雄梨和雌梨。雄梨肉质粗糙,水分少,甜度也较差,雌梨肉质细腻,水分多,吃起来口感甜脆。所以购买时我们应该选择雌梨。

从外形上区别:雄梨花脐部有两次凹凸形,外表没有锈斑,雌梨花脐部只有一个很深的带有锈斑的凹形坑。

2.要挑选花脐部凹坑深的,质量要比凹坑浅的好。

3.应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤,闻起来有果香的梨。

食用梨子的好处

1、梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。

2、梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人也不可多食。

3、梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。

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