比萨怎么做饭

2017-03-28

金枪鱼比萨的做法

材料

原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克。

其他配料：千岛酱20克，金枪鱼80克，胡萝卜丝，玉米粒适量，马苏100克。

1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)

2,然后将面团揉光滑，(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大，

3,然后擀成圆饼形，可以比照一下比萨盘的大小,

4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀，

5,将比萨饼放入盘中，

6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,

7,抹千岛酱，

8,撒其他配料，

9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)

10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,

11,再烤10分钟左右就好啦.

小诀窍

1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.

2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.

3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.

4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.

5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.

6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦.

材料

高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

酱汁材料：橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱，盐，鸡精，黑胡椒粉，比萨香草(没有可不放)

馅料：培根半包，蕃茄1个，蘑菇几朵，洋葱半个，马苏里拉奶酪(刨成丝)适量，黑橄榄适量(没有可不放)

1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用

取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

1，将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔;

2，均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

3，烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。